8 parasta juustokauppaa Pariisissa

Vaikka ranskalaisessa pääkaupungissa esiintyy vain vähän juustoa, se on voimakas voima, kun kyse on hienojen maitotuotteiden valinnasta ja ikääntymisestä. Vuodesta kermainen Brie de Meaux ja St-Félicien ihastuttavan terävä Mimolette ja maanläheinen, rikas Rocamadour vuohenjuustoa, erikoisliikkeitä ylivuotoa perinteinen palkkio. Vierailijat, jotka haluavat maistaa ja oppia lisää ranskalaisista Fromages jotka ovat iloisia gourmet-makuista vuosisatojen ajan, eivät löydä mahdollisuuksiaan oleskelunsa aikana. Ainoa mahdollinen ongelma, jota saatat kohdata matkan varrella? Selvitä, mitkä kaupat ja myyjät priorisoivat matkasi. Olemme valinneet kahdeksan parhaista juustokaupoista ( fromageries ) Pariisissa, joten sinun ei tarvitse tehdä arvailua itse.

Ne, jotka tekivät luettelomme, eivät yksinkertaisesti ole myydä erinomaiset juustot - ne ikääntyvät myös paikan päällä omistetuissa kellareissa, joissa käytetään arvokkaita perinteisiä tekniikoita, jotka ovat ansainneet heidät aitona käsityöläisenä. Näiden myymälöiden esitys ja palvelu tunnetaan myös erinomaisena, joten voit odottaa täydellistä kulttuurista ja gastronomisesta kokemuksesta. Jos sinulla on tiettyjä makuja tai ruokavaliorajoituksia, anna myyjien tietää, ja he opastavat sinua valinnassasi.

Vain yksi viimeinen kärki ennen kuin otat herkullisen syöksyn: muista, että 100 - 200 grammaa yksittäistä juustoa riittää todennäköisesti parin tai pienen perheen makuun ja nauttimiseen, ehkä Pariisin tyyliin sopivan piknikin aikana, johon liittyy karu patonkia. Osta enemmän yhdellä kädellä, ja sinulla on todennäköisesti liian paljon käsiäsi, mikä voi johtaa jätteisiin, jos sinulla ei ole pääsyä jääkaappiin.

Fromagerie Quatrehomme

Tämä arvostetulla Rue de Sèvres -kadulla sijaitseva historiallinen Saint-Germain-des-Présin alue sijaitsee tällä arvostetulla Fromagerie avasi Marie Quatrehomme, joka oli ensimmäinen nainen, joka voitti parhaan taiteilijan nimeksi juustotuotannolle vuonna 2000. Vaikka hän on siirtänyt kahvat lapsilleen, Nathalie ja Maxime, hänen palkitut "jalostus" -tekniikat ja kauniit esitykset kestävät hänen nimimerkkinsä.

Quatrehomme kypsyy ja myy jopa 250 juustosarjaa sekä myy talon erikoisuuksia, jotka yhdistävät maustamattomia juustoja whiskyn, hedelmien ja muiden gourmet-ainesosien kanssa. Erityisesti suosittelemme, että kokeilet täällä juustoja, joissa on karkea ja terävä gorgonzola; Mont d'or pyörii tryffelillä; ihana vuohenjuusto, joka on nimeltään Selles-sur-Cher, joka voi olla jopa 100 päivän ikäinen, ja jumalallisesti terävä Mimolette, joka sopii kaikille, jotka rakastavat hyvin vanhentunutta cheddar-tyyppistä juustoa.

Fromagerie de Paris Lefebvre

Fromagerie de Paris Lefebvre on ranskalainen maininta yhdeksi Ranskan pääkaupungin hienoimmista paikoista erinomaisiin täydellisiin juustoihin, ja sen omistaa ja hoitaa pari Eric ja Patricia Lefebvre. Vuonna 1989 avattu se on kunnioitettava laitos juustokaupoissa, vaikka se on hieman kaukana tavallisesta matkailuradasta. Pyhiinvaelluksen tekeminen tähän arvokkaaseen myymälään Pariisin eteläpuolen rauhallisessa osassa on vaivan arvoista, jos toivot kokeillaksesi todella erinomaisia ​​juustoja.

Iloisessa myymälässä 120–140 juustoa on kauniisti esillä todellisessa juhlaa silmissä. Pari työskentelee tiiviissä yhteistyössä eräiden parhaiden tuottajien kanssa eri alueilla, mukaan lukien Normandia, Auvergne ja Savoien, Juran ja Pyreneiden vuoristoiset alueet. Nämä pitkäaikaiset suhteet takaavat, että tarjolla olevat juustot ovat yleensä poikkeuksellisen laadukkaita.

Täällä on liian paljon herkullisia lajikkeita, mutta suosittelemme erityisesti maistelemaan myymälän erinomaista valikoimaa nutty Comté -juustoja. niiden Brie de Melun ja niiden kermainen, terävä Roquefort, valmistettu lampaanmaidosta. He myyvät myös harvinaisia ​​erilaisia ​​luonnonmukaisia ​​vuohenjuustoja, joita arvostavat gourmets: Pavé de la Ginestarié, joka on sanottuna herkullinen.

Paroles de Fromagers

Etuna on, että tämä lämmin, ystävällinen juustokauppa on varattu jonkin aikaa kaupungin lounaispäähän? Paroles de Fromagers tarjoaa 1700-luvulta peräisin oleviin kellareihin kuuluvien juustojen valikoiman myyntiin 1700-luvun kellareissa, ja se tarjoaa juusto- ja viininmaistajaisia ​​työpajoja, juustotuotantokursseja ja monia muita toimintoja, joiden tarkoituksena on aloittaa aloittelijoille joskus ranskalaisen uhkaava maailma Fromagerie . Voit myös käydä (pyynnöstä) kellarissa, jotta saat ensimmäisen käden katseen myymälän huolellisiin tekniikoihin, jotka koskevat juustojen ikääntymistä ja jalostamista.

Siellä on myös juustokeittiöbaari ja maalaismainen ravintola, jossa voit istua, nauttia valikoimasta viinien kanssa asiantuntevasti yhdistettyjä juustolevyjä ja nauttia tunnelmasta, joka on sekä hienostunut että rento. Ystävälliset yhteisomistajat Caroline, Romain ja Pierre sanovat olevansa mielellään ohjaamassa jopa ujoita asiakkaita oikean valinnan tekemisessä, ja englantia puhutaan tässä tulevassa osoitteessa Bellevillessä. Juusto ja viinin maistelu ovat helposti saatavilla, ihanteellinen tapa tutustua tunnettuihin lajikkeisiin ja oppia, miten viinit on yhdistetty heidän kanssaan.

Etusijalla olevat juustot sisältävät kolminkertaisen kermaisen Brillat Savarinin, jonka kermaisuus on puhtaasti riippuvuutta aiheuttavaa (älä sano, ettemme ole varoittaneet sinua); herkullisen yksinkertainen Brie de Meaux, joka on tuotettu Pariisin alueella; ja herkkä Tomme de Savoie, tyypillinen vuorenjuusto. Kauppa ikääntyy ja myy herkullisen valikoiman vuohenjuustoja, jotka kaikki kannattaa kokeilla, jos nautit näistä lajikkeista.

Fromagerie Martine Dubois

Martine Dubois avasi nimimerkkinsä Pariisin Luoteis-17. kaupunginosassa vuonna 1999 samassa kadulla, jossa hän syntyi. Sittemmin hänestä on tullut paikallinen tunnus vanhaan maailmaan omair-faire.

Dubois'n kauniisti esittämä valikoima juustoja, jotka on peräisin tuottajilta ympäri Ranskaa, että hän on huolellisesti valinnut työskentelemään, odottavat kävijöitä silmällä yksityiskohtaisesti ja haluavat uusia makuja. Jos haluat ostaa upean lautasen piknikille tai erikoisillalliselle itsepalveluhuoneistossa, tämä on yksi pääkaupungin parhaista paikoista ostaa.

Tähän hiljaiseen, mutta arvokkaaseen gourmetkohteeseen pyrkivät lajikkeet sisältävät maukasta Pecorinoa, jossa on tryffelit, ihanan kermainen Brillat-Savarin (näkyy tässä koristettuna kirkkailla tuoreilla kukkilla, hedelmillä ja pähkinöillä), yksinkertainen mutta herkullinen Normandian Camembert ja monimutkainen, rikas Sainte - Varma vuohenjuusto. Martine Dubois valmistaa myös useita kodin erikoisuuksia, joita kannattaa kokeilla, mukaan lukien suolainen millefeuille-leivonnaiset kermaista Fourme d'Ambert -juustoa. Kauppa tunnetaan myös kansainvälisestä valikoimastaan, joten jos olet hyvä italialainen, espanjalainen, brittiläinen tai sveitsiläinen lajike, saatat löytää sen tästä

Fromagerie d'Auteuil

Tämä arvostettiin Fromagerie sijaitsee vehreässä 16. kaupunginosassa, lähellä Bois de Boulogne -vyöhykettä. Sen perusti Michel Fouchereau, joka voitti vuonna 2004 palkintoja Meilleur Ouvrier de France sen juustonjalostus- ja kypsytystekniikoihin. Fouchereau avasi ensimmäisen kerran Lilan itäisen esikaupungin vaimonsa Corinnein myötä uuden pääkaupan vihreään länteen vuonna 2016 toisen Versaillesin esikaupungin vieressä.

Fouchereaella, joka on maitotuottajan pojanpoika, on koeteltu ja todenmukainen lähestymistapa valita ja kypsyä yli 100 juustoa, joita myydään hänen kaupoissaan. Eräs tapa, jolla hän erottaa itsensä, on tarjota asiakkailleen ainutlaatuisia juustoja, mukaan lukien alppimainen Sveitsin juusto, jota kutsutaan Etivaziksi ja jota on vanhennettu 28 kuukautta omassa kellarissaan.

Muita erikoisuuksia kokeilla tässä himoitetussa paikassa ovat herkullinen vuohenjuusto Gramazista ja hollantilainen gouda, joka on kypsynyt Fromagerie d'Auteuilin kellareissa.

Fromagerie Beaufils

Beaufils tarjoaa herkullisen valikoiman laadukkaita ranskalaisia ​​tuottajia, jotka ovat kypsyneet lähistöllä sijaitsevissa huippulaatuisissa ranskalaisissa tuottajissa, ja heillä on myös neljä erikoisjuustoa, tuoretta voita ja jogurttia, viinejä ja gourmet-elintarvikkeita neljällä Pariisin alueella. Tämä tunnelma tunnetaan erityisesti hienoista englantilaisista juustoista, kuten Stiltonista.

Tärkein kauppakeskus, joka sijaitsee lähellä Metro Jourdainia Koillis-Pariisissa kaukana tärkeimmistä matkailukohteista, vaatii metromatkan linjalla 11 tai jyrkän ja puoliksi urheilullisen kiivetä Rue de Belleville. Mutta palkinnot ovat hyödyllisiä.

Varmista, että saat ainakin maun Ossau Iratysta, lampaiden juustosta Ranskan Baskimaasta. Suosittelemme myös kokeilemaan Sainte-Maure-vuohenjuustolokkia, Montgomeryn cheddaria Somersetistä, Englannista ja erittäin kermaista ja herkullista Saint-Marcellinia.

Androuet

Gourmet-viite vuodesta 1909 lähtien, tämä "maitre fromager" (master-cheesemaker) tarjoaa useita myymälöitä Ranskan pääkaupungissa, iloksi kaikille, jotka nauttivat hienoista perinteisistä tuotteista. Vaikka tämä on voimakas paikallinen nimi juustossa, nykyinen johtaja Stéphane Blohorn on edelleen sitoutunut edistämään suhteita pieniin, laadukkaisiin tuottajiin. Tämän seurauksena Androuetissa ei ole mitään erinomaista ranskalaista ja kansainvälistä juustoa sekä valikoima omia maidontuotteita.

Androuet'n kokeilemassa olevat juustot sisältävät herkullisen, rikkaan Brillat-Savarin, jossa on tryffeleitä, hieno englantilainen stilton ja Salers, puolikova juusto, joka on samanlainen kuin Cantal, joka on valmistettu raaka lehmänmaidosta ja jossa on hedelmäinen, hieman mausteinen.

Muuten, jos haluat lisätietoja juustotuotannon taiteesta ja historiasta, selaa näitä sivuja verkkosivuillaan: todellinen tietosanakirja, joka käynnistää uteliaita lukijoita kaupan salaisuuksiin ja historiaan.

Fromagerie Hardouin-Langlet

Hotelli sijaitsee arvostetun Marché Beauvau -markkinoiden lähellä Bastillen läheisyydessä, ja tämä juustokalustaja on ihastunut ruoanvalmistukseen, joka sisältää sen pyöreitä gourmetjuustoja ja muita maitotuotteita.

Omistaja Cyrille Hardouin ja hänen vaimonsa Nathalie työskentelevät yhdessä Ranskan ja Euroopan tuottajien kanssa kokoamaan noin 350 erilaista juustoa pehmeästä ja kermanvärisestä kovaan ja murenevaan. Useimmat valmistetaan raakamaidosta, vaikka osa niistä on pastöroitu. Muista kysyä ystävällisiltä myyjiltä neuvoja siitä, mitä kokeilla henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja ravintorajoituksista riippuen: valinnat voivat tuntua ylivoimaisilta täällä.

Suosittelemme, että vierailet tässä merkittävässä myymälässä osana Aligre Marketin ja sen ympäröivän alueen kiertuetta. Siellä on erittäin hyvä syy, miksi gourmetit arvostavat tätä kaupunkiosaa: erinomaiset tuotteet ovat tarjolla, mutta hinnat ovat usein melko kohtuullisia laadun kannalta.

Fromagerie Hardouin-Langlet valitsee ja täyttää myös satoja muita herkullisia lajikkeita, jotka ovat erityisen kiinnostuneita laajasta vuohenjuustosta. Kokeile jotakin heidän Comté-juustojaan: tämä on hienovarainen mutta voimakkaasti makuinen juusto, joka miellyttää jopa parasta makua - jopa ne, jotka eivät yleensä pidä "haisevista" ranskalaisista juustoista. Värikkäillä terälehdillä ja muilla koriste-esineillä koristellut tryffelipiirteiset juustot ovat niin kauniita, että saatat tuntea syyllisyyttä syömällä niitä lainkaan. Sinun ei kuitenkaan pitäisi. Kuten ranskalaiset haluavat sanoa, La vie est faite pour être vécue (Elämä on tarkoitus elää).