Sisällysluettelo:
Vahvempi kuin rakennukset, kokemukset ja tuotteet, jotka herättävät ainutlaatuisen tunteen Ostalgie (yhdistelmä saksalaisia sanoja "itä" ja "nostalgia"), siellä on ruokaa. "Hyvä saksalainen ateria" vie yleensä paahdettua sianlihaa ja perunaa, mutta Itä-Saksan ruoka voi olla sellainen, jota vain Mutti voisi rakastaa. DDR-ainesosien rajoitukset, Itä-Saksan ateriat syntyivät usein välttämättömyydestä.
Tämä ei tarkoita, että niitä ei voi nauttia. On ollut nostalginen aalto ossi ravintoloissa, jotka avautuvat Berliinin kaltaisissa paikoissa. Olitpa löytänyt ne ravintolassa tai kokeile itseäsi, et ole todella valinnut elämää Wall til takana olet kokeillut näitä Itä-Saksan aterioita.
Königsberger Klopse
Itä-saksalainen versio lihapullista, Königsberger Klopse on nimetty Prussin pääkaupungista Königsbergistä (nykyisin Kaliningrad). Päällystetty kermaiseen kastikkeeseen, jossa on kaprikset ja sitruuna, tarjoillaan keitettyjä perunoita.
Vaikka ruokalautanen ylitti sen nimimerkin (liittoutuneiden pommitukset tuhosivat kaupungin ja sitten venäläiset), kaupungin kohtalo tuhosi sen. Kaikki viittaukset Königsbergiin olivat kiellettyjä DDR-säännön nojalla.
Se nimettiin uudelleen Kochklöpse puolue, vaikka saksalaiset palasivat kutsumaan sitä Revanchistenklöpse (Versioiden lihapullat). Onneksi herkullinen itä-saksalainen ateria pysyi suosittavana riitä selviytymään DDR: stä ja ottamaan takaisin alkuperäisen nimensä.
Sülze
Olen kokeillut tätä itä-saksalaisia katkoja useita kertoja ja en voi päästä - yhteinen tunne ihmisille on kokeillut sitä englanninkielisellä nimellä, pääjuustolla.
Tunnetaan Sülze , Schwartenmagen tai Presskopf , tämä hyytelöity liha maustetaan usein suolakurkkuilla tai etikalla Itä-Saksassa. Se on tavallisesti leivän muotoinen ja viipaloitu ja tarjoillaan raaka-sipulilla.
Leike
Vaikka teknisesti itävaltalainen, Schnitzel löytyy kaikkialta Saksasta, ja entisestä idästä on tehty melko outoja mukautuksia. Liha oli niukasti alle seinän ajan Jagdwurst joskus käytettiin bolognan kaltaista maustettua porsaan makkaraa. Toinen ainutlaatuinen Berliinin sopeutuminen oli lehmän utareesta valmistettu schnitzel. Ymmärrettävästi, hyvin harvat paikat palvelevat edelleen näitä perinteisiä ruokia.
Eisbein
Vankka paahdettu sianliha ( Schweinshaxe ) saattaa näyttää jäävän enemmän Baijerin puolelle asioita, mutta kun se on keitetty tai höyrytetty, se on koko Itä-Saksa, vauva. Baijerin Schweinshaxen rapeista halkeilua puuttuu, mutta se on erittäin mehukas. On yksinkertaisesti kuoriutettava rasvakerros ja kaivaa kostea liha alla.
Kuten monet perinteiset ateriat Itä-Saksassa, se on useimmiten yhdistetty hapankaalia ja Erbspüree (puhdas herneet). Jos joudut heittämään perunoita siellä (se on loppujen lopuksi Saksa), kokeile Knödel (Kera).
Currywurst
Hampuri vaatii myös omistusta tälle Berliinin makkaralle, mutta Currywurst on mahdotonta Itä-Saksassa. Tuloksena kekseliäs saksalainen kotiäiti yrittää lisätä makua perheensä vähäiseen sodan jälkeiseen ruokavalioon, hän vaihtoi alkoholia curryjauhetta varten englantilaisilta kauppiailta. Yhdistämällä sen ketchupin ja Worcestershiren kanssa ja levittämällä sitä vapaasti viipaloidulla Bratwurst hän teki tänään Saksan suosituimpia ruokia noin 800 miljoonan myydään vuosittain.
Blutwurst
Jatka makkarateemaa, Blutwurst (verimakkaraa) tulee myös alueellisissa lajikkeissa. Paisutetusta verestä valmistettu makkara ei ehkä kuulosta ruokahalua, mutta tässä luettelossa se on yksi suosikkini.
Viehättävästi nimetty Tote Oma (Dead Grandma) on rakastettu itäsaksalainen versio. Blutwurst tarjoillaan löysästi ja kuumana, yleensä hapankaalia ja perunoita. Berliinin ulkopuolella sijaitsevassa Spreewaldissa versiota kutsutaan Grützwurst ja mukana tulee sorbikastikkeita tai savustettua kinkkua.
