Parhaat paikat Quesolle Austinissa

Ei yksinkertaisesti ole huijausta, kun kyse on chile con queso peli Austinissa, Texasissa. Koska queso on lähtökohta monille Tex-Mex-aterioille, on hyvä olla kiinni tässä. Tässä ovat Austin-ravintolat, jotka tarjoavat parhaan queson kaupungissa.

• Curran grilli

  

  Omistaja Jorge Garcia kertoo, että Kellyn Queso on nimetty pitkäaikaisen asiakkaan Kelly Schneiderin mukaan. "Joka kerta, kun hän oli täällä queso ja margaritas, hän olisi aina tilata sitä ilman lihaa ja mustia papuja." Kun tuli aika päivittää valikko, Garcia päätti tehdä Kelly n Queso säännöllinen osa kokoonpanoa. Jotta kasvissyöjä saataisiin ylimääräiseksi kermaiseksi, ravintola käyttää Land O'Lakes Extra Melt American -juustoa. Ruoka-snobs voi olla esteenä tämän prosessoidun juustotuotteen käytölle, mutta kokeile sitä ennen tuomion antamista. Se tarjoillaan koko mustalla pavulla, tuoreella guacamolella ja pico de gallo . 614 East Oltorf Street; (512) 444-0012.

• Mattin El Rancho

  Toinen queso-ruokalaji, joka on nimetty pitkäaikaisen asiakkaan mukaan, Bob Armstrong Dip sisältää taco-lihan, guacamolen ja hapan. Alkuperäinen omistaja Matt Martinez loi ruokalajin entisen Texas Landin komissaarin Bob Armstrongin erikoishoidoksi. Armstrong oli niin ylpeä lisäyksestä valikkoon, että hän tapasi ruokailuhuoneen ympärille ja esitteli itsensä mihin tahansa pöytään, joka nautti quesosta. 2613 Etelä-Lamarin bulevardi; (512) 462-9333.

• Trudy n

  

  Queso Especial Trudy'sissa tarjoillaan guacamole ja pico de gallo, mutta jotta se olisi erityisen erikoista, monet säännölliset tilaukset tilata sen mausteisella lisälaitteella: Brisket Tinga. Maustettu naudanliha antaa jo herkullisen lautasen ylimääräisen potin. Juustofanit haluavat myös kokeilla Trudyn kuuluisaa migaa, mausteista muna-ruokalajia, jossa on serrano-paprikat, salainen kolmen juuston seos, maissi-tortilla-nauhat ja tomaatit. 409 West 30th Street; (512) 477-2935.

• Texas Chili -huoneisto

  Texas Chili Parlour tunnetaan parhaiten sen uskomattomasta chilistä, joka on saatavilla kolmella mausteella (X, XX, XXX). Lisää sekoitettuun kermaiseen sulatettuun juustoon, ja sinä tarvitset jälkikäteen. Ravintola on myös suosittu Hangout-foorumi Longhorn-faneille ja loistava paikka tutustua Austinin takana olevaan Austiniin. 1409 Lavaca-katu; (512) 472-2828.

• El Alma

  Kokeile quesoa, kokeile El Alman Queso Blanco y Rojoa. Se koostuu valkoisesta juustosta, poblano-paprikoista, sienistä, sipulista ja punaisesta salsasta. Queso Fundido on myös voittaja, jossa on sulatettua juustoa, jossa on sipulia, poblano paprikat ja sienet.1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923.

• Magnolia Cafe

  

  Yhteisomistaja Ava Cole sanoo, että hänen vanhempansa, jotka aloittivat Magnolia Cafén 1970-luvulla, tiesivät, että ainoa tapa saada hänet syömään parsakaalia oli tuhota se ravintolan kyselyssä. "Koko elämäni on käytetty queso - siunaus, varmasti," sanoo Cole. Magnolian Mag Mud quesoa tarjoillaan mustilla pavuilla, avokadolla ja pico de gallolla. Suosittu vaihtelu on Sonora Queso, joka korvaa mustat pavut ja maustettu naudanliha. Queso on esillä myös monissa muissa ruokalajeissa, mukaan lukien herkulliset munat Zapatino, joka on Tex-Mex -versio Eggs Benedict. 1920 South Congress Avenue; (512) 445-0000.

• Kerbey Lane

  Kerbey Quesoa tarjoillaan avokätisesti guacamolen ja pico de gallon avulla. Cowboy Queson muunnelma sisältää mustia papuja. Queso on myös keskeinen tekijä Davidin Enchiladassa, joka on valmistettu kana- tai cheddar-jack -juustolla, jossa on mausteinen kastike. 3704 Kerbey Lane; (512) 451-1436.

• Takoba

  Takoban Queso Fundido on runsas alkupala, jossa on sekoitus Oaxacan ja Monterey Jack -juustoa, chorizo-makkaraa ja paahdettua poblano-paprikaa. Quesoa tarjoillaan paksuilla, kotitalouksilla valmistetuilla maissi-tortilla-siruilla, joten se on erittäin helppoa saada ennen pääruokien saapumista. Pace itseäsi. 1411 East 7th Street; (512) 628-4466.

• Sazon

  Choriqueso at Sazon on monikerroksinen mestariteos. Kermaista valkoista juustoa on pico de gallon ja sautattujen chorizo-makkaroiden kerrosten väliin. Tämä on toinen raskas alkupala, joten voit halutessasi rajoittaa muutaman puremisen, jos aiot tilata täyden aterian. 1816 Etelä-Lamarin bulevardi; (512) 326-4395.

• Maudie's Cafe

  

  Diablo Sol Food koostuu Maudien allekirjoituskilpailusta sekä maustetusta naudanlihasta ja pico de gallosta. Guacamole on suosittu lisä, joka parantaa kermaista hyvyyttä. Jotta asiat pysyisivät mielenkiintoisina, Queso Blanco -variaatiota tarjotaan myös säännöllisesti erikoisannoksena. Quesolla on myös tärkein rooli monissa enchilada-ruokissa, mukaan lukien henkilökohtainen suosikkini: Josie's Enchiladas. Se on yksinkertainen ruokalaji, jossa on vain kaksi juustohelsinkiä, jotka on peitetty mausteisessa quesossa ja sipulissa. Tilaa ylimääräisiä tortilloja, jotta saat kaiken irti tästä juustohoususta. 2608 West 7th Street; (512) 473-3740.