Sisällysluettelo:
'Pintxo' on espanjalainen sana "pincho", joka itse on peräisin verbistä "pinchar", joka on "puristamaan". Pinchot on perinteisesti lävistetty cocktail-tikkuilla kiinnittämällä se leipäkappaleeseen, johon ne aina liittyivät. Koska baskilaista ruokaa on kuitenkin kehittynyt, ruoka on nyt vähemmän todennäköistä kuin ennen leipää.
Pintxos (tai Pinchos) vs. Tapas
Pinchon ja tapin välinen ero on monimutkainen ja riippuu pitkälti Espanjan kontekstista ja sijainnista.
Merkittävä vähemmistö espanjalaisista, jotka eivät ole matkustaneet laajalti omassa maassaan, on ajatus, että pincho maksetaan ja tapa on aina ilmainen. Tämä ei yksinkertaisesti ole totta.
"Pincho": n, "pintxo": n ja "tapa": n perustiedot ovat seuraavat:
- Baskimaassa tarjoillaan 'Pintxos'. Se ei ole koskaan kirjoitettu "pinchos" ja niitä ei koskaan kutsuta "tapaksiksi". Näin on riippumatta siitä, tarjoako se "pinchadoa" leipää, jossa on cocktail-tikku tai ei. Vaikka olisit palvelleet lautasella risottoa, se on silti pintxo. Sinä aina maksaa pintxo.
- Salamancassa, erityisesti Calle Van Dyckissä, sinua palvellaan pinchos. Ne ovat melkein aina pala leipää. Vaikka se ei oikeastaan ole "pinchado", vaan se on edelleen lähellä alkuperäistä ajatusta siitä, mitä "pincho" on. Tässä ne ovat kuitenkin vapaa .
- Granadassa ja Leonissa (ja joissakin muissa lähikaupungeissa) sekä joissakin Madridin baareissa pieni osa, riippumatta siitä, tarjoillaan leipää vai ei, on TAPA. Se on ilmainen.
- Sevillassa ja muissa Andalusian osissa kutsutaan pieniä annoksia Tapaksia. He ovat ei vapaa.
- Monissa Espanjan kaupungeissa, erityisesti Madridissa, suuri osa, esimerkiksi kalamareista, kutsutaan "rotuiksi", ja puoli-kokoinen osa nimeltään "media ración" ja neljänneskokoinen osa a. 'Tapa'.
- Useimmissa Espanjan osissa, kun he yrittävät epävirallisesti sanoa "hieman", esimerkiksi "Voinko olla hieman tortillaa?" pyydät a 'Pincho' - niin 'un pincho de tortilla'.
Miten tilata Pintxos Baskimaassa
Yksi pintxosin "uutuuksista" on se, että et tilata , sinä ottaa . Se ei ole kaikkein hygieenisintä käytäntöä maailmassa, mutta se on vähän hauskaa tilata olutta ja aloittaa nibleraatio, mitä näet baarissa. Sitten normaalisti vain kerro heille lopulta, kuinka monta olet ollut ja baarimikko veloittaa sinulle sen.
Näin ei kuitenkaan aina tapahdu. Joissakin baareissa baarimikko voi olla hyvin suojaava pintxosiltaan kysyä . Mistä tiedät, voitko auttaa itseäsi vai ei? Näyttää siltä, että baskeilla on psyykkinen yhteys pintxoihinsa - he vain tietää . Muille meille hyvä kärki on pyytää levy (' ¿Tienes un plato? 'tee-EN-es oon PLA-to) - jos baarimies antaa sinulle lautasen, voit vapaasti auttaa itseäsi. Jos hän pitää sitä kiinni ja etsii sinua odottavasti, on aika alkaa osoittaa!
Pintxos San Sebastianissa
San Sebastianin Pintxosin sanotaan olevan paras Baskimaassa. Heillä on myös juustotyyppisiä asioita baarissa, mutta monissa San Sebastianin baareissa on myös valikko. Tämä tarkoittaa tuoreita pintxoja, jotka on kypsennetty tilauksesta, joka on paljon hygieenisempi (ja maukas) kuin tavalliset, vaikka ehkä hieman vähemmän hauskaa.
