Innoittamana Atlanta Expertin luoma sarja, Kate Parham Kordsmeier, haluamme esitellä Inside Houstonin. Joka kuukausi haastattelemme promoottisia Houstonilaisia heidän suosikkeihinsa syödä, nähdä ja tehdä Bayou Cityssä. Aiemmin puhuimme Vanessa O'Donnellin, Ooh La La Dessert Boutiquein ja Houston Moms Blogin Kelly Davisin omistajan kanssa.
Tässä kuussa istumme Chef Brandin avaimella. Clark Cooperin käsitteiden kulinaarinen johtaja vaikuttaa hänet joidenkin Houstonin parhaiden ravintoloiden valikoihin, kuten Ibiza Food & Wine ja Brasserie 19. Hän on myös Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen ja The Dunlavy, jossa hän valvoo keittiöiden, valikoiden ja tiimien kehittäminen ja hallinta kussakin tilassa.
Kaikkiaan hänen uransa aikana Key on viettänyt aikaa sekä suurissa että pienissä keittiöissä, joista jokainen muotoilee keittiömestarinsa tänään. Ennen hänen nykyistä rooliaan Houstonissa hän on työskennellyt yli vuosikymmenen ajan mm. Pappas-ravintoloissa ja Tante Marie Cooking Schoolissa sekä legendaarisen kokin Cindy Pawlcynin kanssa.
Hänen teoksensa ovat saaneet merkittäviä kunniamerkkejä Houston foodien yhteisössä, mukaan lukien vuoden 2013 Houston Culinary Awards Chef of the Houston ja Houston Modern Luxuryin 5 Women to Know in Houston.
Asun … "Heightsin alue Houstonissa. Rakastan aluetta lähiympäristön tunteen ja yhteisöllisyyden vuoksi. Se on ollut niin hauskaa katsella tätä yhteisöä muuttumassa ja kasvamaan viime vuosina kaikkien lahjakkaiden kokkien, baarimestareiden ja yritysten omistajien kanssa, jotka tekevät alueesta kotiinsa. "
Toivon, että ihmiset tiesivät … "että jokainen päivä ei ole 100 astetta 100 prosentin kosteudessa. Meillä on suuret syksy- ja talvikuukaudet, jotka ovat siunaus kaikille täällä asuville."
Löydät minut … "tavallisella päivällä aion tehdä sen vähintään kahdelle, jos ei kolmelle, ravintoloista. Luin jokaisena aamuna edellisestä päivästä saamiemme tietojen perusteella, katsomalla kalenterini ja luetteloni ja tekemän pelisuunnitelman siihen panin itseni ajankohtaisimpiin ravintoloihin erityistapahtumien, henkilökunnan ja valikoiden muutosten mukaan tai jos minulla on inspiraatiota siellä olevaan ruokaan, ajattelen jatkuvasti ja puhun elintarvikkeistamme kokit, vaikka en välttämättä tee sitä ravintolaansa tiettynä päivänä. "
Se on illallinen. Olen menossa … "Lupe Tortilla. Rakastan niiden naudanliha fajitaa, ja heidän asiakaspalvelu on osa kaupungin parhaita."
Houstonin parhaiten säilytetty salaisuus on …"R Bar. Se on ystävällinen naapurusto, jossa on hienoja juomia ja jossa on yksi parhaista triviaöistä kaupungissa."
Kun pelaan matkailua, haluan mennä … "The Beer Can House. Orange Show. Rothko-kappeli. Caninon lentoyhtiö. Himalaya. Goode Company. Saint Arnoldin panimo."
Kun haluan rentoutua, menen … "Mercantile Montroseessa. He tekevät suosikkikupilleni kaupungissa."
Oma suosikki paikka saada raitista ilmaa alueella on … "The Nuril Collectionin nurmikko".
Oma suosikki viikonlopputoiminta Houstonin metroalueella … 'Työskentelen tavallisesti eniten joka viikonloppu, mutta jos minulla olisi vapaapäivä, se olisi ehdottomasti mukana elokuvassa iPic-teatterissa. En vain pääse näiden tuolien yli. "
Haluan käyttää rahaa … "Texas Art Supply, joka tarkastelee kaikkia papereita ja kynät ja lyijykynät ja muistikirjat. Voisin viettää tuntikausia siellä. Kun se tulee ikkunoiden ostamiseen, et voi todella voittaa River Oaks Districtia kaikelle suunnittelijalle… ja kiiltävälle. "
Asia, jota rakastan eniten Houstonista, on …"kaikki eri kaupunginosat, jotka ovat murskattuina toistensa vieressä ja jotka voivat olla niin monipuolisia ja todella tehdä Houstonista suuren kaupungin, jota se on tänään."
Minun neuvoni matkailijoille, jotka tulevat käymään kaupungissa, ovat … "Tee ystäviä jonkun kanssa täällä! Paras tapa saada äiti-pop-paikkojen alamäki on puhua täällä asuville ihmisille. Meillä kaikilla on suosikkimme, ja ne ovat kaikki vierailun arvoisia!"
