Puolalaiset perinteiset elintarvikkeet, joita sinun täytyy yrittää matkallasi

Puolan vierailulla perinteisten puolalaisen keittiön näytteitä, jotka on tukahdutettu muiden puolalaisen kulttuurin näkökohtien kanssa kommunististen aikojen aikana, mutta joka on palannut uuden sukupolven keittiömestareihin, jotka keksivät vanhoja suosikkeja, on tullut suosikki ulkomaisille matkailijoille.

Nykyaikaiset puolalaiset keittiöt ovat maukkaita, runsaita, monimutkaisia ​​ja kevyempiä kuin perinteiset ruokalajit, lähinnä nykyaikaisen makuun, mutta monien Itä-Euroopan maiden tapaan Puolan perinteiset elintarvikkeet juurtuvat slaavilaisiin. Puolalaisella ruoalla on kuitenkin vaikutteita myös italialaisista ja ranskalaisista ruoista, jotka ovat peräisin keskiaikaisesta puolalaisesta tuomioistuimesta.

Perunat ovat puolalaisen ruokavalion katkottuja tuotteita, jotka toimivat erilaisten elintarvikkeiden rakennusaineena. Kermaa ja munia käytetään myös hyvin, vaikka joidenkin ruokien modernit tulkinnat voivat käyttää kevyempiä vaihtoehtoja. Perinteisessä puolalaisen keittiön ruokassa on myös erilaisia ​​sieniä, liemiä ja punajuurta valmistettuja keittoja.

Kalaruoat ovat myös suosittuja, etenkin puolalaisen alueen ruoassa. Karppi, hauki, ahven, ankeriaa ja hamppu ovat kaikki suosittuja ja palveltuja eri tavoin, ja silli on puolalaisen lomavalikon avain. Sianliha on yleisin liha perinteisessä puolalaisen keittiön ruokassa, mutta puolalaisen ravintolan valikoissa on tarjolla kanaa, naudanlihaa, härkiä, ankkaa ja muita lihaa.

• Pierogiat: Paistetut tai höyrytetyt nyytit

  

  Jokaisen puolalaisen mummo-ruokalistan perinteistä kuminaa kutsutaan pierogiksi, ja kun taas muissa itäeurooppalaisissa ja slaavilaisissa kulttuureissa on muunnoksia pierogista, jotka juovat juurensa Venäjälle keskiajalla, puolalaiset ovat tehneet tämän lautasen omaksi.

  Pierogis koostuu juustoa, perunaa, sipulia, kaalia, sieniä, lihaa (tai lähes kaikkia muita ainesosia, suolaisia ​​tai makeita, joita voit ajatella) täynnä. Niitä tarjoillaan perinteisesti samalla kun niitä höyrytetään kuumana, joko keitettyä tai paistettua, ja niiden mukana on hapankerma.

• Bigos: Hunterin Stew

  

  Bigos pidetään ateriana itsessään, ja se on runsas metsästäjän hauta, jossa on kaali-, sieni- ja erilaisia ​​lihoja. Perinteisesti sianlihaa, pekonia tai puolalaista makkaraa käytettiin tässä ruokalajissa, mutta nykyään bigot voivat sisältää myös härän tai ankan.

  Haudutusprosessi kestää kaksi tai neljä päivää, kun se on valmistettu Puolan perinteiden mukaisesti, jolloin jokaisen ainesosan makuja on runsaasti aikaa yhdistää toisiinsa.Monet nykyaikaiset ravintolat valmistelevat kuitenkin usein bigojaan yön yli tämän paikallisen ja matkailijan suosion vuoksi.

• Zrazy: Grillattua naudanlihaa

  Zrazy on perinteinen puolalainen ruoka, joka tarttuu kylkiluun. Täytetty pekonia, leipäkarjaa, sieniä ja kurkkua valssataan maustetussa viipaloidun naudanlihan osassa, jonka jälkeen paistetaan tai grillataan, jotta makut voivat sekoittua.

  Puolalaisen herrasta peräisin oleva ruokalaji tunnetaan myös metsästäjän ateriana, koska se valmistettiin perinteisesti naudanlihan tai riistan lihan (sianlihan tai hirven) siivuilla. Liettuassa, Valko-Venäjällä ja Ukrainassa on myös tämän ruokalajin versiot, mutta löydät sen myös perinteisimmistä valikoista Puolassa.

• Placki Ziemniaczane: Perunapannukakut

  

  Suosittu sivukeittiö tai alkupala Puolassa, perunapannukakut tunnetaan paikallisesti placki ziemniaczane. Valmistettu raastetuista perunoista, joissa on muna-, sipuli- ja eläinrasvassa paistettuja mausteita, nämä suolaiset herkut tarjoillaan usein sokeripullolla Puolassa. Voit myös saada jotain nimeltään placek po zbojnicku, joka sisältää nämä perunapannukakut, joita on tarjolla lihan, kastikkeen ja salaatin kanssa.

• Mizeria: kurkkisalaatti

  

  Tämä jäähdytetty salaatti koostuu ohuesta viipaloidusta kurkusta, tilliä, ja hienonnettua sipulia kermasta ja sitruunamehusta. Löydät sen palvelemalla useimpia lihavalmisteita kuten Zrazy tai jopa Bigos, mutta se on hieno iltapäivä välipala yksin.

• Sernik: Puolan juustokakku

  

  Valmistettu Puolasta Quarkista (twaróg in Polish) - lämmitettävästä juustosta valmistettu juustoa, joka on sekoitettu myös perunamuusien kanssa pierogiksen täyttöä varten - sernik on maan perinteisen juustokakun jälkiruoka. Taaksepäin kommunistisen Puolan puolella Quark, joka tunnetaan myös maanviljelijän juustona, oli halvempaa ja helpompaa puolalaisten käyttöön, mutta silti tarjosi modernin juustokakun hapan / makean maun.

• Szarlotka: Apple Tarts

  

  Kuten amerikkalainen omenapiirakka, puolalainen szarlotka on aikaperusteinen perinne alkuperämaassaan. Puolan omenatorttien kuori on kuitenkin makeampi ja valmistettu voista ja munankeltuaisista, toisin kuin useimmat omenapiirakuoret. Sernikin ohella szarlotka on yksi suosituimmista jälkiruokavaihtoehdoista Puolassa.

• Eklerka: Éclairs

  

  Vaikka ranskalaiset ovat peräisin, näistä höyrytetyistä taikina-jälkiruoista on tullut leipomoiden nidonta koko Puolassa. Täynnä kermavaahtoa, kermanväristä beigeä tai Russel-kermaa ja päällystetty pomadilla tai suklaalla.

• Makowiec: Poppy Seed Swirl Kakut

  

  Perinteisesti tarjoillaan Puolassa pääsiäispäivänä, nämä makeavalssatut kakut ovat täynnä tummia hedelmiä ja pähkinöitä. Täytteen ainesosat sisältävät tyypillisesti unikonsiemeniä, saksanpähkinöitä, rusinoita, hunajaa ja kevyesti kuorittuja munanvalkuaisia. Kakun taikina on varsin miellyttävä, mikä tekee maustetusta ja makeasta herkullisesta lomasta.

• Paczki: Deep-Fried Custard-täytetty taikina

  

  Ehkä tunnetuimmat jälkiruoat Puolasta ovat paczki , joka alkaa pyöreänä kappaleena paistettua taikinaa, mutta täytetään sitten vaniljakastikkeella tai makealla säilykkeellä. Perinteisesti tarjoillaan torstaina ennen tuhkan keskiviikkoa paavin alussa, paczkis on yleensä peitetty jauhemaisella sokerilla tai jäätävillä - ajattele munkkeja, mutta hieman litistetty. Äänestetty "punch-key", nämä makeat herkut löytyvät amerikkalaisista kaupungeista, joissa on suuria puolalaisia ​​väestöryhmiä, kuten Detroit, jossa asiakkaat nousevat Paczki Dayiin Puolan leipomoissa maistelemaan perintöä.