Sisällysluettelo:
Matka etelään Albuquerquesta maaseudulle on sen etuja, kuten käymällä Cowboy Camelids Alpaca Farmiin, jossa lapset voivat lemmikkiä eläimille, ja pysähtyä De Smet Dairy and Creameryyn ostamaan raakamaidon. De Smet on vain 20 minuutin ajomatka etelään Bosque Farmsiin, joka sijaitsee vain Isleta-varauksen alapuolella. De Smetin maatilat ovat olleet jo jonkin aikaa, mutta Farmer Mike alkoi myydä raakamaidon tilallaan vuoden 2010 aikana ja toimittaa nyt suosittua juomaa yleisölle, joka ei näytä saavan tarpeeksi.
Meijeri myy New Mexicoin A-luokan raakamaidon. Raakamaitoa ei ole pastöroitu tai homogenoitu. Homogenoimattomalla maidolla on kerma erillään maidosta, joten se on ravistettava. Kun avaat pullon, kerma on kerääntynyt huipulle. Ei-pastöroitua maitoa ei ole lämpökäsitelty, joten aktiiviset entsyymit pysyvät maidossa yhdessä hyödyllisten bakteerien kanssa.
De Smetin lehmät laiduntavat auki, nurmikentillä. He ovat onnellisia lehmiä, joilla on epäilemättä jotain tekemistä maidon hyvän maun kanssa. Tiedän kokemuksesta, että maito tekee erinomaista jäätelöä sekä juustoa ja voita.
Mistä ostaa maito
De Smet Farm Bosque Farmsissa on nopea pysäkki etelään tai West Bosque Loopille McNew Laneen. Pienellä toiminnolla on järjestelmä, jolla ostajat voivat poimia maitoa, jos joku ei ole kaupassa. Yksinkertaisesti maksaa ja saada maitoa jääkaapista. Pysähdy, kun näet siellä lehmät, jotka ovat useammin kuin pelottavat kentät. He ovat melko kesyjä.
Albuquerquessa voit noutaa maidon Moses Kountry Health Foodsissa (7115 4th St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) maanantaista lauantaihin klo 9-18.
Santa Fe: ssä ota maitosi La Montañita Co-opiin (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) maanantaisin - sunnuntaisin klo 7.00 - 22.00.
Raakamaito löytyy myös Las Crucesin Mountain View Marketista; Taosin Taos-elintarvikealan osuuskunta; Los Alamoksen osuuskauppa Los Alamosissa; Dixon Coopissa Dixonissa ja Dory Farmsissa Hobbsissa.
Käy De Smet Dairyissä verkossa.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475
