Sisällysluettelo:
Teh Tarik-kulttuuri
Malesialaiset ovat ylpeitä kuuluisasta teejuomastaan; tarik on viety Singaporeen, Indonesiaan ja ympäri maailmaa.
Ehkä tärkeämpää kuin juoma itsessään on taustalla oleva kulttuuri. Paikalliset kokoontuvat kopitiamiin ( perinteiset kahvilat Singaporessa ja Malesiassa) ja intialaisten muslimien ylläpitämät mamak-ravintolat, joissa voit seurustella, jakaa juoruja, katsella jalkapalloa ja yleensä vain jutella, kun heidän tarikansa kaadetaan.
Kaikkialla esiintyvä roti canai - ohut leipä, joka tarjoillaan upotuskastikkeella - on täydellinen komplementti tarikin makeuden tasapainottamiseksi.
Hallitus tunnusti Teh Tarikin tärkeäksi osaksi Malesian ruokaperintöä. Vuosikilpailut Kuala Lumpurissa määrittävät, kuka voi kaataa täydellisen tarikin ilman valumista.
Muut malesialaiset teejuomat
Vaikka tarik on varmasti suosituin, Malesian kopitiam-ammattikieltä tuntematon kävijä voi olla hämmentynyt näissä tavallisissa juomissa. Ellei toisin määrätä, juomat yleensä tarjoillaan erittäin makea länsimaisilla standardeilla.
Jos haluat tilata paikallisena, kysy jotain seuraavista, kun olet kopitiam - ja älä yllätä, kun tilauksen ottaja välittää sen teekelloon kovalla äänellä!
- Kopi o kosong: Kirjaimellisesti tavallinen, musta kahvi tarjoillaan kuumana ja vahvana.
- Kopi: Kahvi sekä maitoa että sokeria.
- Kopi o: Kuuma kahvi ja sokeri.
- Kopi o peng: Jäädytetty kahvi tarjoillaan makea.
- Kopi c: Kahvi haihdutettua maitoa ja sokeria.
- teh: Kuuma tee maitoa ja sokeria.
- Teh o: Kuuma tee sokerilla.
- Teh o peng: Jäädytetty tee sokerilla.
- Teh halia: Tar tarik kanssa inkivääri lisätty; halia usein juodaan, kun tuntuu kylmältä tai sairas.
Maito, sokeri ja jää
Oletuksena, sokeria ja jonkinlaista maitoa lisätään useimpiin malesialaisiin kahvijuomiin. Juomia tarjoillaan tyypillisesti kuumina, ellei määritä "peng", mikä tarkoittaa jäällä jäähdytettyä.
Lisää seuraavat tilaukset tilaukseen vain varmistaaksesi:
- Ei sokeria: tidak mau gula (lausutaan "tee-dak maw goolah")
- Ei maitoa: karkea mau tissit (lausutaan "tee-dak maw soozoo")
- “Kosong”Tarkoittaa tyhjää tai tavallista, jotta sekä maito että sokeri jäävät pois.
- Jääkahvia ja teetä varten Peng (lausutaan "ping")
Tee omasta Tar Tarikista kotona
Vaikka saatat tehdä isomman sotkun kuin Mamak-kojuissa työskentelevät kaverit, tarik on tarpeeksi yksinkertainen kotona.
- Lisää 4 rkl. jauhemaista mustaa teetä kiehuvaan veteen; anna keittää viisi minuuttia.
- Suodata teetä erilliseen lasiin ja lisää sitten 2 rkl. sokeria ja 4 rkl. tiivistettyä maitoa.
- Kaada teetä kahden lasin väliin, kunnes se tulee paksuksi ja siinä on vaahtoa.
- Tarjoile kuuma kirkkaassa lasissa, johon liittyy raskas annos juoruja hyvään mittaukseen.
