Fogo de Chao: Perinteinen brasilialainen ruoka Indianapolisissa

Olen kuullut Fogo de Chaosta useita vuosia. Ystävät menisivät sinne, murtautuivat ruoan päälle ja palaisivat hehkuvan arvosteluineen. Se kuulosti hyvältä, ja olin varma, että haluaisin sen, mutta kustannukset pitivät mieheni ja minä poissa pitkään. Nautin hyvää ateriaa, kuten kukaan muu, mutta en halua maksaa suurta rahamäärää. Joten kun Devourin keskusta tuli ympäri ja se oli myös meidän vuosipäivä, päätimme hyödyntää alempaan hintaan erikoistunutta ruokalista ja meni keskustaan ​​Fogo de Chaoon.

Kokemus

Sijaitsee 117 East Washington Streetin keskustassa Indianapoliksessa, Fogo de Chao (ääntäminen) on aito brasilialainen pihviravintola. Ravintola sijaitsee entisessä Zipper-rakennuksessa, joka saa nimensä, koska se muistuttaa vetoketjua. Se sijaitsee kauniissa keskustassa, jossa on ravintoloita ja ostosmahdollisuuksia.

Sisällä Fogo de Chaolla on hyväpalkkainen tunnelma, jonka olette odottaneet hienosta ravintolasta. Pöydät ovat tummat puiset ja peitetty valkoisilla pöytäliinoilla ja lautasliinoilla. Kun kävelet sisään, kaunis baari on suoraan oikealle. Ravintolan sisällä suuri salaattibaari istuu ruokailuhuoneen keskellä ja suuri viiniseinä kattaa koko osan. Seinissä on brasilialaistyylisiä seinämaalauksia.

Palvelu

Mieheni ja minä vierailimme Fogo de Chaossa keskiviikkona iltana Devourin keskustan aikana. Kahden viikon tapahtuma tapahtuu kahdesti vuodessa ja tarjoaa runsaasti alennuksia kolmen ruokalajin aterioista monissa suosituissa (ja usein myös hyväpalkkaisissa) ravintoloissa. Tapahtuman taustalla on edistää ravintoloita, joita asukkaat eivät ehkä kokeile ilman alennusta. Niinpä on tarpeetonta sanoa, että tämä ei ollut tyypillinen arkipäivän yö. Me kutsumme päivän aikana ja emäntä selitti meille kohteliaasti, että he olivat täysin varattuja, mutta meidän pitäisi tuntea olonsa tervetulleiksi tulemaan ja odottamaan avaamista.

Niin, niin me päätimme tehdä.

Saapuessamme oli useita ryhmiä, jotka odottivat syömistä, ja meille ilmoitettiin, että odotus voi olla jopa kaksi tuntia, mutta se ei ollut todennäköistä, että se olisi niin pitkä. Ilman lapsia tällainen odotus ei näyttänyt niin pelottavalta, joten otimme paikan baariin. Kaksi baareja tervehtivät meitä lämpimästi, jotka esittelivät itsensä (pahoillani, en muista nimiä) ja tein heti juoman ehdotuksia.

Olimme iloisesti istuneet noin 20 minuutin kuluessa saapumisesta, joten olimme erittäin iloisia, että olimme ottaneet mahdollisuuden näyttää ilman varauksia. Huomasin, että oli paljon suuria ryhmiä, joten mielestäni puolueemme koko on sallittu nopeasti. Pieni kahden pöydän pöytä oli lähellä salaattipalkkia ja seinää vasten.

Fogo de Chao eroaa muista ravintoloista, koska sinulla on palvelin, jossa on myös henkilökunta, joka tuo pöytäsi eri aikoina. Joten kun palvelimemme oli suuri, emme nähneet häntä liian usein. Hän ilmoitti etukäteen, että he kaikki työskentelivät tiiminä, joten voit vapaasti kysyä ketään, jos tarvitsemme mitään ja se tuntui toimivan näin. Meillä ei ollut pulaa ihmisistä, jotka auttoivat meitä, emmekä koskaan olleet ilman juomia tai ruokaa.

Henkilökunta oli kaikki erittäin ammattitaitoinen ja kohtelias ilman, että hän oli väsynyt. He olivat miellyttäviä ja huomaavaisia, ja kaikki ruokailijat näyttivät olevan onnellisia. He olivat myös uskomattoman kiireisiä, joten koska ravintola oli pakattu, sanoisin, että he nousivat haasteeseen helposti.

Ruoka

Fogo de Chao ei ole kuin tyypillinen ravintola. He ovat erikoistuneet gaucho-tapaan tarkoitetun lihan valmistamiseen. Fogo de Chao palvelee 15 lihaa ja kokit tuovat ne jatkuvasti jokaiselle pöydälle. Esiintymiset toimitetaan suurissa pihoissa, joissa ne ovat grillattuja, ja gaucho-kokit leikkaavat pois haluamallasi tavalla. Dinerit on varustettu toisella puolella vihreällä ja toisella punaisella kortilla. Käännä vihreäksi, jos olet valmis lisää ruokaa, punainen, jos et ole. Ruokaa ei ole rajoitettu, ja ne tarjoavat pieniä annoksia lihanleikkeitä, joten voit kokeilla monia.

Ateria alkaa rajaton salaatti ja sivupalkki, joka on gourmet-kokemus. Salaattibaarissa on tuoretta mozzarellaa, lohia, prosciuttoa, monia ruokalajeja ja runsaasti vihanneksia ja salaatteja. Ateriaan kuuluu myös perinteisten brasilialaisten ruokalajien rajaton palvelu, mukaan lukien: pão de queijo (lämpimän juuston leipä), rapea kuuma polenta, valkosipulin perunoita ja karamelloituja banaaneja.

Ainoa osa ateriasta, joka ei sisälly hintaan, on jälkiruoka. Fogo de Chao tarjoaa monenlaisia ​​jälkiruokia, joihin kuuluu heidän allekirjoituksensa papaija kerma, Etelä-Amerikan leipä, crème brule, kilpikonnajuustokakku, sula suklaakakku ja avainkalkakakku.

Esittely

Tämä tarkistus on hieman erilainen kuin muut, jotka olen kirjoittanut vain siksi, että ravintola on erilainen. Ateria on melko sama joka kerta. Kokemusta muutetaan erilaisten lihan valinnalla tai erilaisen salaatin luomiseen itsellesi. Joitakin vaihtoehtoja voidaan tehdä myös juomien ja jälkiruokien kanssa.

Vaikka kumpikaan meistä ei ole suuria juomareita, se oli erityinen tilaisuus, joten jokainen päätti kokeilla jotain muuta. Baarimies ehdotti brittiläisen caipirinhan allekirjoitusjuomaa. Caipirinha on Brasilian kansallinen juoma ja se on valmistettu cachaça-sokeriruo'osta, sokerista ja kalkista. Otin hänen ehdotuksensa ja määrin, että mieheni tilasi sinisen caipirinhan, joka on tehty samaksi paitsi sininen curaçao lisätty. Brasilian caipirinha muistutti minua margaritasta. Se oli erittäin voimakasta kalkkimaista, ja vaikka sokeri oli perinteisesti lisätty juomaan, se oli vielä hieman hapan.

Mieheni juoma oli myös erittäin vahva, mutta hän piti siitä. Jokainen 12 dollaria on vahva juoma sopiva.

Otimme lähes jokaista Fogo de Chaon tarjoamaa lihaa. Meidän suosikkimme oli Picanha, joka on ulkofileen pääosa. Se on maustettu merisuolalla ja maustettu valkosipulilla. Kana oli myös hyvin maukasta. Ja jos pidät karitsasta, et tule pettymään. Mieheni piti todella Linguiçaa, joka oli vahva porsaan makkara. Me molemmat ajattelimme filetin olevan tylsää. Koska filee tarjoaa hyvin vähän rasvaa, se näytti menettäneen myös paljon sen makua. Niin kauan kuin pidimme kortin vihreää puolta, meille tarjottiin monia vaihtoehtoja.

Kun he toistivat joitakin samoja, yksinkertaisesti hylkäsimme. Kokit kysyivät jopa, mitä haluaisimme kokeilla, ja me pystyimme pyytämään joitakin niistä lihoista, joita emme olleet vielä yrittäneet. Suurin osa lihasta oli maukkaita ja erinomaisia ​​leikkauksia.

Tarjotut perinteiset brasilialaiset ruokalajit olivat kaikki hyviä. He tuovat kaikki neljä pöydälle ja täydentävät koko aterian ajan. Me molemmat rakastimme juuston leipää. Valkosipulin perunamuusit olivat niin hyviä, että käymme läpi kaksi apua. Pidin polenta, mutta mieheni ajatteli, että ne olivat mauttomia. Syötessä makuisen lihan kanssa se lisäsi uuden elementin. Caramelized banaanit olivat hyviä. Minulle ne olivat melkein kuin jälkiruoka ja eivät näytä toimivan sivutarhana.

Devourin keskustan aikana aterian yhteydessä on jälkiruoka. Normaalisti näin ei ole. Joten, jos pystyt hallitsemaan itsesi tarpeeksi säästääksesi jälkiruokaa, Fogo de Chao tarjoaa laajan valikoiman. Kokein crème-bruuleja ja se tuli täydellisesti yhteen karmeloidun sokerin täytteen kanssa. Se oli samaan aikaan hyvin makea ja kevyt. Nautin siitä äärimmäisen, mutta en voinut lopettaa sitä. Se oli antelias annos tällaisen antelias aterian jälkeen. Palvelimemme tarjosi miehelleni viipaletta juustokakkuja mansikka-täytteellä, jonka hän sanoi myös hyvin.

Kumpikaan meistä ei yrittänyt allekirjoittaa papaija kerma-astiaan, mutta se saa rave-arvioita.

Lounas Fogo de Chaossa on 26,50 dollaria per henkilö ja 19,50 dollaria vain salaattibaarissa. Jos olet syömässä illallisella, odota maksavan 46,50 dollaria koko aterialle. Vain illallisen salaattibaarin hinta on myös 19,50 dollaria. Lapset 5 ja alle ovat ilmaisia. 6–10-vuotiaat lapset ovat puoleen hintaan.

Syöminen Fogo de Chaossa oli hauska kokemus. Ruoka oli hyvä ja se oli mukava tunnelma. Henkilökunta oli ystävällinen ja avulias. Kun syömme ravintolassa, tämä tyyris, minulla on erittäin suuret odotukset. Elintarvikkeiden mieltymykset ovat henkilökohtaisia, joten on aina vaikea arvioida. Pidän lihasta erillisiä mausteita. Gaucho-tyyli on tarkoitettu lihan leikkausten luonnollisten makujen tuomiseen. Joten he käyttävät suolaa ja luonnollisia mausteita. Vaikka liha oli kaikki hyvä, mielestäni olisin mieluummin hieman enemmän makua. Rakastin kokeillut sivut ja jälkiruoat.

Näin ollen, jos aion valita kalliita, hyväpalkkaisia ​​ravintoloita, en ole varma, että tämä olisi ensimmäinen valinta. Vaikka saat paljon rahaa rahoillesi, voit myös syödä vain niin paljon. Ainakin muissa ravintoloissa jätän yleensä tarpeeksi ruokaa toiseen ateriaan.

suositukset

• Picanha
• Kana
• Crème Brule

Plussat

• Laadukas ruoka
• Kaunis ruokasali
• Ystävällinen ja osaava henkilökunta

Haittoja

• Kallis ruoka ja juomat