Sisällysluettelo:
-
Lontoon maku
Teoksen, kakun ja voileipien yhdistämisen rituaali iltapäivällä on 1800-luvun alkupuolella, jolloin Bedfordin seitsemäs herttuakunta järjesti teetä hyvissä korteissa olevilla tuttavuuksilla aamun ja illallisen välisen kuilun poistamiseksi.
Nyt teehuoneet ja tyylikkäät hotellit koko maassa tarjoavat tämän vanhan vanhan perinteen ja Lontoossa asuu yli 250 iltapäiväteetilaa. Täydellinen kokemus alkaa sormien voileipillä (tyypillisesti kurkku, kananmuna ja kressi, savustettu lohi), jota seuraa leivokset, jotka on tarjottu hillolla ja hyytyneellä kerma ja valikoima yksittäisiä kakkuja, jotka kaikki pestään teetä käyttäen.
Lontoon parhaat hotellit tarjoavat yleensä löysälehden teetä kauniissa teekannuissa. Jotta voit nauttia ylellisyydestä, mene yhteen kaupungin huippuluokan hotelleista, kuten Ritz, Claridge's tai Savoy. Tai täytä Kensingtonin palatsin kulttuurikorjauksen jälkeen (jossa teetä tarjoillaan Orangeryssä) tai Kansallisgalleriassa (jossa teehuoneesta on näkymät Trafalgar-aukiolle).
Quetchy ottaa iltapäiväteet tarjoillaan Sketchissa, London Editionissa ja Sanderson-hotellissa. Budjettiystävällisiä vaihtoehtoja ovat Greenwichin fanimuseo ja Wallace-ravintola.
-
Jellied Eels
Synonyymi Lontoon itäpäähän, hyytelöt ankeriaat ovat jotain hankittua makua. Astia valmistetaan keittämällä hienonnettuja ankeriaita vedessä, etikassa, sitruunassa, muskottipähkinässä ja muissa mausteissa kalakannan valmistamiseksi. Jäähdytettäessä neste jähmettyy ja muodostaa hyytelömäisen aineen.
Jellied ankeriaat olivat suosittuja 1800-luvulla Lontoon työväenluokan kanssa, kun ankeriaat olivat runsaita ja halpoja Thames-joen lähteestä. Ruokaa oli aiemmin tarjolla Lontoon itäpäässä olevilla kojuilla, mutta on vain muutama paikka, joka myy niitä nyt. Voit kokeilla niitä itsellesi, mene historialliseen piirakatoon, M. Manze lähellä Tower Bridge tai hip kalaa ja siru shop, Unikot Spitalfields.
-
Paahdettua illallista
Perinteisesti sunnuntaina tarjoillaan brittiläistä paahdettua illallista koostuu paahdettua lihaa, paahdettuja perunoita, vihanneksia (tyypillisesti porkkanoita, palsternakkeja ja parsakaalia) ja kastiketta. Ateria juontaa juurensa 15. vuosisadalle, jolloin kuningas Henry VII: n kuninkaalliset vartijat söivät paahdettua naudanlihaa joka sunnuntai kirkon jälkeen.
Rituaali levisi pian kotitalouksille kaikkialla Britanniassa, ja se on edelleen yksi maan suosituimmista ruoista. Useimmissa Lontoon pubeissa tarjoillaan paahdettuja illallisia sunnuntaina.
Huippuvalikoimaan kuuluu Jugged Hare, joka on lähellä Barbicania suurissa osissa lihaa ja ankkaa rasvaisesta paahdetusta perunasta, Anchor & Hope Waterloon koko lihan lihaksesta, joka on veistetty pöydällä, ja Michelin-tähdellä merkitty Harwood Arms Fulhamissa. Tutustu opas parhaiden sunnuntai-paahdettujen illallisten tarjoamiseen pubeissa lähellä Lontoon huippupuistoja.
-
Pie ja Mash
Herkullisia piirakoita oli suosittu street food viktoriaanisessa Lontoossa, jota palveli "piemen", joka myisi tuotteitaan lähiöissä kaupungin itä- ja kaakkoisosassa. Ankerias oli yleinen täyteaine, mutta kun kaupat avattiin, jauhettu naudanliha tai lampaanliha tuli suosittu valinta.
Lontoon vanhin nykyinen piirakka ja mash shop on M. Manze Tower Bridge Roadilla, joka avattiin vuonna 1891, ja alkuperäisiä reseptejä käytetään edelleen tänään. Tilaa lihamylly, jossa on mash ja viina (persilja-kastike). Greenwichin Goddards palvelee käsityönä valmistettuja piirakoita, jotka on valmistettu perheen resepteihin, ja F.Cooke Broadway Marketissa pitää piirakka-syömisen hipsterit onnellisina.
-
Kalat ja sirut
Se on yksi Ison-Britannian suosituimmista ruoista, mutta Portugalin ja Espanjan juutalaiset pakolaiset esittelivät ensin paistettua kalaa, ja Lontoon ensimmäinen kala- ja lastutavarakauppa avattiin noin 1860 itäpäässä.
Täydellisen kalan ja sirun muodostamisen tulisi olla rapeaa ja lohdullista: kosteat valkoiset hiutaleet kalat, jotka on päällystetty kultaisella taikinalla ja joita tarjoillaan pörröisillä lastuilla ja herkillä herneillä. Kaupungin vanhin ravintola on Rock & Sole Plaice Covent Gardenissa, vilkas chippy, joka palvelee kestäviä kaloja, jotka on valmistettu perinteisillä resepteillä vuodelta 1871.
Spitalfieldsin unikot ovat moderni ravintola, jossa on kitch-sisätilat, joissa on jukeboksi, minipunainen puhelinkotelo ja mustavalkoiset tulosteet. Sutton & Sons Stoke Newingtonissa tarjoilee tyylikkään valikoiman äyriäisiä, kuten monkfish, seabass, ja ostereita, jotka on yhdistetty paikallisesti valmistettuihin oluisiin.
