Sushi-syöminen: japanilainen etiketti

Yhteydenpito kokin kanssa

Ensinnäkin istuimella laskurilla on paikka, jossa haluat ottaa kokemuksen vakavasti. Mene eteen ja keskelle. Sinun pitäisi ottaa yhteyttä sushi-kokkisi vain tarvittaessa, mutta kysy heti, mitä hän suosittelee. Todennäköisesti hän pyysi kalaa markkinoilta, tietää, mikä näytti hyvältä tuona päivänä, ja palkitsee luottamuksensa hänelle erityisen huolellisesti. Vain nappaamalla valikko ja valitsemalla satunnaisesti, et ole kiinnostunut hänen mielipiteestään. Vaikka et mene hänen ehdotukseensa, arvostetaan kiinnostusta kulissien takana.

Näin sanotaan, älä koskaan poista kokki myöhemmin kysymyksiä tai pieni puhuminen elintarvikkeista, säästä tai japanilaisista tavoista. Mies on taiteilija, ja hän käyttää terävää veistä - anna hänen työskennellä!

Jos ateria osoittautuu unohtumattomaksi kokemukseksi, voit jopa ostaa kokin laukauksen vuoksi . Jos hän hyväksyy, sinun pitäisi olla yksi hänen kanssaan. Älä koskaan yritä käydä rahaa - jopa kärki - kokille; he työskentelevät raakakalaan koko päivän ja eivät koskaan saa koskea rahaa. Lisäksi kaataminen on harvinaista japanilaisissa tavoissa, ja se on tehtävä huolellisesti.

Kärki: Oikea (japanilainen) tapa sanoa sake ei ole "sah-key", se on "sah-keh".

Virallisissa sushiravintoloissa saatat joutua puhumaan concierge-palveluun ennen istunnon alkua. Näin varmistat, että jos kokki ei puhu englantia, saat mahdollisuuden kertoa valinnoista, joita haluat välttää, tai allergioista. Ihannetapauksessa pyyntösi välitetään kokille, jotta kumpikin osapuoli ei menettäisi kasvoja.

Valmistaudu syömään Sushi

Märkä pyyhe on tarkoitettu käsien puhdistamiseen ennen syömistä perinteinen tapa syödä Maki ja nigirejä sushi on sormilla. Puhdista sormet pyyhkeellä ja aseta se sitten sivuun; älä käytä sitä kasvoillasi tuoreen!

Noudata perusetikettia siitä, miten syömäpuikot käytetään kohteliaasti syömisen aikana sashimi - raakakala, jossa ei ole riisiä.

Kaada vain pieni määrä soijakastiketta kulhoon; Voit aina lisätä myöhemmin myöhemmin. Soijakastikkeen tuhlaaminen on tabu vakavassa japanilaisessa ruokailumikettissä. Liian paljon kaataminen merkitsee sitä, että epäilet, että kalat ovat vanhoja ja tarvitsevat paljon "lääkärinhoitoa" ennen kuin kokeilet sitä.

Kärki: Älä lisää wasabia pieneen kulhoon soijakastiketta! Vaikka tämä on yleinen käytäntö, sushin kastaminen tähän muckiin ei ole paras tapa nauttia siitä.

Kun syömättä, syömäpuikot tulee asettaa lautasen vieressä olevaan pidikkeeseen, siistinä ja samansuuntaisesti pöydän kuin levyn tai kastelukupin kanssa. Jos jätät syömäpuikot muualle, saatat osoittaa, että olet lopettanut syömisen! Pöytälevyjen istuminen sushi-palojen välillä on kohtelias ja hyväksyttävä.

Käyttämällä Wasabi ja Ginger Sushilla

Uskokaa tai älkää, riippumatta siitä, kuinka paljon nautit polttamisesta, soijakastikkeen muuttaminen pilviseksi sotkuksi sekoittamalla wasabiin ei ole oikea tapa syödä sushia. Kokki on jo lisännyt pieniä määriä wasabia kullekin kappaleelle kalan tyypin perusteella makujen tuomiseksi.

Japanilaiset ravintolat tarjoavat ylimääräistä wasabia mausteisten mielenkiintoisten ihmisten majoittamiseksi, mutta liian suuren wasabin lisääminen kokin eteen ei ainoastaan ​​peitä kalojen luonnollista makua, jonka hän on huolellisesti valinnut; se on samankaltainen kuin ketchupin polkumyynti koko täydelliseen naudanlihan leikkaukseen kalliissa pihviravintolassa!

Jos haluat lisätä wasabia, harjaa kala kalan päälle joko chopstickillä tai inkiväärillä. Älä jätä inkivääriä sushin päälle lisälaitteena! Huonona muotona pidetään myös lisäsäiliön imemistä syömäpuikkoosi.

Tuoreen inkiväärin avulla voit puhdistaa suulakkeesi puremien välillä ja sitä ei saa syödä samanaikaisesti sushi-palan kanssa. Voit aina kysyä lisää inkivääriä, jos tarvitset sitä.

Kuinka syödä Sushi oikeaa tietä

Onneksi ei ole teeskentäviä ohjeita siitä, minkä tyyppistä sushia pitäisi syödä ensin, eikä järjestystä seuraa. Keittiömestarilla voi olla oma suunnitelma, johon palat tulevat, missä järjestyksessä. Jos nautit erityisesti siitä, mitä kokki teki, kerro hänelle ja pyydä toista kappaletta.

Sashimin syödään tyypillisesti syömäpuikoilla, mutta perinteinen tapa syödä sushia on nostaa pala peukalon ja keskisormen väliin. Sushin noutaminen sormilla antaa sinun tuntea tekstuurin ja auttaa pitämään sen yhdessä, eikä vahingoita sitä puupalikoilla. Riippumatta, sinulle annetaan anteeksi syömäpuikot.

Jälleen kerran ainoa kerta, kun wasabin sekoittaminen soijakastikkeeseesi on hyväksyttävää, on sashimin syöminen.

Käännä pala ylösalaisin kääntämällä sitä vastapäivään ja kasta vain kala soijakastikkeeseen - älä koskaan riisiä. Riisi ei ainoastaan ​​ime liikaa soijakastiketta ja muuttaa puremien koostumusta, joten riisi jää pois kulhostasi amatööri. Viinirypäleen riisin valmistelu on myös osa sushia.

Sushi-kappaleet, kuten unagi (ankerias) ja ne, joiden kastike on jo päällä, ei pitäisi kastaa.

Ollakseen todellinen sushi pro, palat tulee sijoittaa suuhun ylösalaisin niin, että kala on kielellesi. Anna kielesi ottaa monimutkaisia ​​makuja ennen kuin purkaa puremista. Riippumatta koosta, voit parhaiten syödä koko kappaleen yhdellä puremalla. Yritetään tehdä pala kahdeksi puremaksi, mikä johtaa siihen, että se putoaa.

Viimeinen ja ainoa tärkein sääntö siitä, miten sushia syödä oikein on se, että nautit jokaista purraa - enemmän kuin todennäköistä, että se on lasku eikä se, joka aiheuttaa vähän närästystä myöhemmin!

Poistu vinkistä: Muista antaa syvän, kunnioittavan keula kokille, kun lähdet laitoksesta.