Sisällysluettelo:
- Kürtőskalács (savupiippu)
- Töltött káposzta (täytetyt kaali)
- Gulyás (Goulash)
- Dobos Torta (rumpali-kakku)
- Kolbász (Makkaraa)
- Gyümölcsleves (kylmän hedelmän keitto)
Klassista mukavuutta ruokaa varten, poimia Lángos, syvä paistettu taikina flatbread, joka on syönyt lämpimänä ja slathered hapanta ja raastettua juustoa tai garlicky voita (tai kaikki edellä). Näitä runsaita välipaloja tarjoillaan ympäri vuoden ja ne tarjoavat edullisen suolaisen maun. Täydelliset Lángot pitäisi olla teräviä ulkona ja pehmeitä ja pullistuneita keskellä. Joskus ne on valmistettu perunasta (krumplis lángos) ja niitä tarjotaan ajoittain makkaralla (kolbász).
Mistä syödä Lángoja Budapestissa: Retro Bufe Arany Janos -kadulla palvelee Langoa koko päivän ja koko yön (se on avoinna klo 6.00 perjantaisin ja lauantaisin yökyöpeleille ja varhaisille nousijoille).
Kürtőskalács (savupiippu)
Nämä makeat herkut on valmistettu pitkistä sokerista taikinaista, jotka on kääritty kartion muotoisiin sylkeihin, jotka on harjattu voilla ja paahdettu puuhiilellä. Sokeri karamelloituu muodostaen rapean pinnoitteen ja kun taikina poistetaan sylkeydestä, höyry vapautuu keskuksesta kuin savupiippu (kürtőskalácsin englanninkielinen käännös on "savupiippu".) Ennen tarjoilua heidät yleensä pölytaan täytteillä, kuten kanelia tai jauhettuja saksanpähkinöitä ja ne on suunniteltu jaettaviksi, ja jokainen ihminen repii kuuman, makean, rapean taikinan. Ne ovat erityisen suosittuja juhlavuoden aikana ja niitä myydään joulumarkkinoilla kaikkialla kaupungissa.
Missä syödä kürtőskalácsia Budapestissa: On tontteja, jotka myyvät näitä makeita herkkuja ympäri kaupunkia. Laatu on melko johdonmukainen, mutta varmista, että tilaat tuoreen kypsennetyn kürtőskalácsin kuin sen, joka on ollut näytössä jonkin aikaa. Andrássy-kadun ja Bajcsy-Zsilinszky-kadun nurkassa sijaitseva pysähdyspaikka on suosittu paikallisten keskuudessa.
Töltött káposzta (täytetyt kaali)
Täytetyt kaali on suosittu ruokalaji sekä Itä-Euroopassa että Aasiassa. Unkarilaisella erikoisalalla on kypsennettyjä kaali lehtiä, jotka on täytetty jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa, riisiä, tomaatteja ja hapankaalia. Kuten monissa unkarilaisissa annoksissa, se on runsaasti maustettu paprikalla. Tämä lohdullinen ruokalaji on yleensä syödä talvella ja se kannattaa varmasti näytteenottoa, kun Unkarissa se on viisaasti koottavaa kotona.
Missä syödä Budapestissa valmistettua káposztaa: Százéves-ravintolassa on ollut perinteisiä unkarilaisia ruokia, kuten täytettyjä kaalia vuodesta 1831. Se on kaupungin vanhin ravintola ja usein isäntänä elävien mustalaisia.
Gulyás (Goulash)
Unkarin kansallinen ruokalaji on yleensä ruoanlaitto useimmissa osissa maailmaa, mutta aito gulyás on oikeastaan ohut liemi, joka on valmistettu sipulilla, paprikalla, tomaateilla ja pippurilla keitetyistä naudanlihasta. Sitä tarjoillaan tavallisesti tuoretta valkoista leipää ja puolella hienonnettua kuumaa paprikaa. Se on perinteisesti talonpoikaisruoka, ja karjankasvattajat olivat alunperin keittäneet valuraudan bogrács-kattiloissa avoimien tulipalojen yli. Löydät edelleen ruokalajin, joka kypsytetään tällä tavalla maalaismaisissa ravintoloissa eri puolilla Unkaria, koska se on paras tapa tehdä tämä maukas keitto keitto.
Missä syödä goulashia Budapestissa: Baltazar Budapest on lonkka piilotettu helmi kaupungin linnan alueella, jossa tarjoillaan klassisia unkarilaisia ruokia nykyaikaisessa ympäristössä. Gulash on täällä erittäin arvostettu.
Dobos Torta (rumpali-kakku)
Tämä show-pysäyttävä makeahoito tarjoillaan kahviloissa ja leipomoissa eri puolilla maata ja on suosittu juhla kakku häät ja juhlat. Se koostuu 5-7 herkästä sienikerroksesta, joista jokainen leviää suklaavoita ja paksu kerros karameloitua sokeria (tyydyttävä halkeama haarukalla). Kakun sivut on yleensä päällystetty jauhetuilla pähkinöillä, kuten hasselpähkinöillä, saksanpähkinöillä tai manteleilla. Sen keksivät (ja nimetty) alkuun leivonnaiset kokki Jozsef C. Dobos ja palveli ensin kuningas Franz Joseph I: lle ja kuningatar Elisabethille Budapestin kansallisnäyttelyssä vuonna 1885.
Missä syödä Dobos torta Budapestissa: Juutalaiskorttelin sydämessä Fröhlich Cukrászda on yksinkertainen kosher-leipomo, joka on paistanut perinteisiä kakkuja yli puolen vuosisadan ajan.
Kolbász (Makkaraa)
Makkarat ovat suuri juttu Unkarissa. Niissä on tarjolla aterioita, joita tarjoillaan aamiaisella, lounaalla ja illallisella, sekä pop-upit, keitot, salaatit ja leivonnaiset. Kolbász on unkarilainen makkara, ja tarjolla on monia erilaisia lajikkeita, joita tarjoillaan keitetyt, keitetyt, kuivatut tai savustetut. Älä jätä näytteitä csabai kolbász, mausteinen makkaraa, joka on maustettu paprikalla; Gyulai kolbász, pyökki-savustettu makkara Gyulan kaupungista; ja májas hurka, keitetty maksa makkara.
Missä syödä kolbász Budapestissa: Paras makkaroiden valikoima, pääset Budapestin Keskimarkkinoille, laaja kolmikerroksinen neo-goottilainen rakennus, joka on täynnä kolbászia myyviä kojuja, leikkeleitä ja perinteisiä unkarilaisia tuotteita.
Gyümölcsleves (kylmän hedelmän keitto)
Vaikka se voisi kuulostaa jotain, mitä olisit aterian lopussa, Gyruitleves toimii tyypillisesti jäähdytettynä starttina tai kevyenä ruokalajina. Tämän virkistävän herkun suosituin versio on meggyleves, valmistettu hapankirsikoista, kermasta ja vähän sokeria. Tällaista keittoa syödään kaikkialla Keski- ja Itä-Euroopassa, jossa kivetty hedelmä kasvaa runsaasti keväällä ja kesällä.
Missä syödä Gyruitlevesissä: Kispiac Bisztro on söpö pieni ravintola lähellä basilikaa, joka palvelee erinomaisia hedelmiä keittoa koko kesän ajan.
