Sisällysluettelo:
Tunnettu julkkis kokki Anthony Bourdain, joka traagisesti menehtyi vuonna 2018, vieraili Baltimoressa elokuvassa "Rust Belt" hänen kanavapalvelussaan "Ei varauksia". Vaikka hän ei ollut erityisen ystävällinen kaupunkiin episodissa, hän suositteli kolmea ravintolaa, jotka todella edustavat Baltimoren ainutlaatuista kulttuuria ja ruokia: Chaps Pit Beef, Mo's Crab ja Pasta Factory (nyt Mo's Seafood) ja Roost.
Elintarvikekriitikkona Bourdain rakensi perinnön muille ruoka-kulttuureille eri puolilla maailmaa erilaisista matkakohteista, kuten "Parts Unknown" ja "Layover". Vuoden 2009 jakson aikana (kausi 5, Episodi 13) "Ei varauksia", Bourdain pysähtyi myös Detroitin ja Buffalon ravintoloiden lisäksi Baltimoren kolmen lisäksi, jotka kiertivät Amerikan Rust Beltin makuja. Bourdainin ottaminen Baltimorelle näytti kehittyvän episodin loppuun mennessä, ja hän tunnusti ystävälliset ihmiset, ainutlaatuisen ruoan ja kukoistavat taiteelliset kohtaukset, mutta eivät kiiltäneet sen ongelmia.
Jos aiot vierailla Baltimoressa ja haluat kokea joitakin paikallisia ruokia, muista tarkistaa jakso ja tehdä varaus jollakin näistä erinomaisista ravintoloista.
Chaps Pit Beef
Ensimmäiset Bourdain-vierailut - "Wire" -näyttelijän Jay Landsmanin mukana - ovat Chaps Pit Beef. Vaikka se sijaitsee rantaklubin parkkipaikalla aivan Pulaski-moottoritien varrella kaupungin itäpuolella, Chaps on melko suosittu Baltimoressa sen nimimerkkisäilykkeiden ja herkkusienien valmistuksessa.
Landman ja Bourdain pitävät kiinni suosikkipesän naudanlihaa, mutta valikosta löytyy myös kaikenlaisia Baltimore-grillausleikkeitä, kuten porkkanauhoja, avoin naudanlihaa, kanansiipiä ja tarjouksia sekä erilaisia kuoppia, erikoisuuksia ja kahta - liha-voileipiä. Sivut sisältävät tuoreita ranskalaisia perunoita, joissa on tai ei ole kastiketta; kotitekoiset paistetut pavut, vihreät pavut, cole slaw ja mac & juusto; mac ja peruna-salaatit; ja vihreät paprikat, sipulit ja haudutetut tomaatit.
Useimmat ruoat maksavat alle 10 dollaria, ja voit helposti saada täyden aterian myös alle 20-vuotiaille. Chapsilla ei kuitenkaan ole asianmukaista ruokailutilaa, joten sinun täytyy ottaa tämä herkullinen ateria, jos haluat nauttia siitä. Lisäksi on olemassa muita Chaps-paikkoja Aberdeenissä ja Frederickissä, Marylandissa ja Rehoboth Beach, Delaware.
Mo's Seafood
Seuraavaksi Bourdain pysähtyy Mo's Seafoodin kanssa Felician "Snoop" Pearsonin kanssa, joka on myös näyttelijä "The Wire" -kokeilusta, kokeilemaan ostereita, krabikakku, jota hän kuvailee jalkapallokokoisena, kuoressa valkosipulirapua, ja näytelevy lähes jokaisesta valikkokohdasta merenelävistä, johon liittyy paikallinen cocktail nimeltä "Obama".
Vaikka alkuperäinen sijainti, jonka Bourdain vieraili, suljettiin, ravintolan ruokalajit elävät neljässä muussa paikassa Inner Harborissa ja Eastpointissa, Baltimoressa sekä Towsonissa ja Middle Riverissä. Eastpoint-paikan erikoisalojen joukossa on rapu-trio, jumbo-kertakatkarapukakku, jossa on huurattuja kampasimpukoita, surffaus- ja turppalevy ja täytetty hummeri-häntä.
Kuoret Deli 365 Roostissa
Baltimore-segmentin viimeisessä osassa "Ei varauksia" Bourdain vierailee Roostissa järvitaimenen, collard-vihreiden ja macin ja juuston osalta, jota hän kuvailee "maukkaaksi … ja halpaksi - aterian yhä vaikeammille ajoille".
Vaikka Roost suljettiin pysyvästi vuonna 2006, voit silti maistella kuuluisaa kala-voileipääänsä Shell Deli 365: ssä Roostissa samassa paikassa. Deli 365 on hyvä paikka kokeilla Baltimoren paikallista ruokaa, ja siellä on valikko, jossa on täynnä sielun ruokaa, mukaan lukien tilauksesta valmistettu aamiainen ja lounas.
