Skotlantilainen viski - 7 yllättävää asiantuntijatietoa aloittelijoille

Special "Nosing" -lasit keskittyvät aromeihin

Hieno yksittäisen maltaan käyttämä lasi voi vaikuttaa suuresti siihen, kuinka paljon saat ulos kokemuksesta.

Vuodesta 2001 lähtien uusi juomalasin tyyli on korvannut vankat, suorakulmaiset vanhanmuotoiset lasit, joita ihmiset ovat käyttäneet jo vuosia. Se on hieman tulppaaninen, alareunassa leveämpi kuin yläosa, ja siinä on joko varsi tai paksu, harjapohja, joten voit pitää sitä lämmittämättä kulhoa ja sen sisällä olevaa viskiä. Lasin muodon on tarkoitus antaa juoman pinnalle enemmän kosketusta ilman kanssa. Hengen molekyylit, jotka kantavat sen monimutkaisia ​​aromeja, pidetään sen kulhon muodossa. Lasi voitti kuningattaren innovaatiopalkinnon sen käyttöönoton jälkeen, ja sitä käytetään nyt viskin festivaaleilla ja kilpailuilla eri puolilla maailmaa.

Whiskyn kunnolla nostoon liittyy paljon hölynpölyä ja snobberiaa, mutta yksi asia, jota annoin, oli hyödyllinen. Pidä lasia käsivarsien pituudelta ja siirrä sen jälkeen muutama tuuma nenän alle. Toimenpide näyttää haihduttavan pistävän alkoholin ja mitä haistat on viski - savuinen turve, rusinat, toffi, sultanaanit, pähkinät ja niin edelleen. Se todella toimii.

Silmälasit myydään viinakaupoissa, viskin asiantuntijoilla ja tislaamoissa koko Skotlannissa. Tai voit ostaa ne suoraan Glencairnilta, joka suunnitteli heidät ensin.

Karkea ja valmis Nosing Like Pro

Ei ole saanut erikoislasia, jolla "nenä" kallisarvoista mallasviskiäsi. No, jos pystyt tuhlaamaan muutama tippa, voit kokeilla maltmastereiden käyttämää menetelmää, kun tarkastat säiliön vahvuusviskiä.

Viskillä on suorastaan ​​säiliöstä niin korkea alkoholipitoisuus, että jos yksinkertaisesti haistat sen, kaikki mitä saat, on palomuuri. Jotkut tislaamoalan ammattilaiset kaadavat muutaman tipan kämmeniin ja hierovat kädet yhteen. Lämpö haihtuu alkoholista, ja kun se on jäljellä, on viskin todellinen luonne. Se on aivan kuin odottaa, että alkoholi haihtuu ennen kuin haistelet parfyymin, jota aiotte ostaa.

Vesi elämää varten?

Monet ihmiset ajattelevat, että todellinen viskiä tuntevien pitäisi juoda viskiä siististi ja että veden sijoittaminen lasilliseen yksittäistä mallasta on jumalanpilkkaa.

Whisky-asiantuntijat ovat eri mieltä ja useimmissa tislaamoissa suositellaan muutaman tipan lisäämistä - kirjaimellisesti kaksi tai kolme tippaa vettä -, jotta "avataan" viski. Mitä ne tarkoittavat, vaihtelee asiantuntijan kanssa, jolle puhut. Jotkut kertovat, että vesi vähentää alkoholipitoisuuden polttavaa vaikutusta niin, että todelliset aromit ja makut tulevat läpi. Toiset selittävät, että monimutkaisia ​​kemiallisia reaktioita tapahtuu, kun vettä lisätään, jolloin vapautuu pitkäketjuisia öljyisten esterien molekyylejä, jotka kuljettavat tuoksua. Molemmat selitykset ovat luultavasti osittain totta ja omassa kokemuksessani pienen veden lisääminen muuttaa juoman luonnetta.

Ajatus siitä, että viskiä ei koskaan lisätä, on typerä, koska vettä lisätään alkoholin tasaamiseksi kypsymisen aikana ja kun viski on pullotettu. Ja useimmille ihmisille, säiliön vahvuus viski on epämiellyttävää ilman vähän vettä.

Tosiasia on, että viski on juoma, jota sinun pitäisi nauttia, ja onko lisätty vettä tai jäätä.

Millaista vettä? Unohda kaikki, mitä olet kuullut lisäämällä tislattua vettä tai jousivettä. Ellei paikallinen vesi ole kovin epämiellyttävää, kaikki vanhat vedet - paitsi hiilihapotettu vesi yksittäisillä malteilla - tekevät.

Enkelin osuus?

Jopa tiukin raakapuu, jossa on kuoret, sherry-peput ja tynnyrit, on huokoinen. Koska viski ikääntyy, osa alkoholista haihtuu ja keskittyy makuihin. Itse asiassa viskinvalmistajat menettävät noin 1,5% viskistä joka vuosi, jonka se kypsyy. He kutsuvat sitä enkelin osaksi.

Pikku Valkoinen Lie

Saatat ajatella, kun ostat pulloa 12 tai 18 tai 24 vuotta vanhaa viskiä, ​​sen koko sisältö on tuolloin. Mutta itse asiassa, kuten tyylikäs nainen sinulle kerrotaan vähän valkoista valhetta.

Yksittäiset juustot sekoitetaan tietyn merkin saavuttamiseksi tai brändin erottamiskyvyn säilyttämiseksi. Yksittäisen maltaan ja niin sanotun sekoitetun viskin välinen ero on se, että sekoitetut viskit voidaan valmistaa useiden tislaamojen tuotteista, kun taas kaikki yhdestä mallaspullosta peräisin oleva viski on peräisin samasta tislaamosta.

Mutta se ei ole kaikki tullut samasta säiliöstä. Lain mukaan skotlantilaisen ikä on nuorimman viskin ikä. Mutta paljon vanhempia viskejä voidaan myös lisätä.

Skotit eivät juo paljon Scotchia

Suurin osa skotlantilaisesta viskistä viedään Yhdistyneestä kuningaskunnasta markkinoille kaikkialla Euroopassa, Kaukoidässä, Pohjois- ja Etelä-Amerikassa. SWA: n vuonna 2017 laatimien kymmenen parhaan vievää maata koskevan luettelon mukaan Brits ei edes näe.

Skotlantilainen kulutusmaa maailmassa on USA: n arvo, joka tuo maahan vuonna 922 miljoonaa dollaria tavaraa. Tilavuudeltaan skotlantilaisen viskin yllättävä ykkössijoittaja on Ranska, tuoden lähellä toista Ranskaa, tuontia. 178 miljoonaa 70cl pulloa vuonna 2017.

Mielenkiintoista on, että suurin ranskalaisen samppanjan markkina maailmassa Britanniassa. Ranskalaiset eivät juuri kosketa tavaraa.