Määritelmä:
Zavarka on erityisesti venäläisen teeseremoniaa varten valmistettu tiivistetty teetä. Tätä teekonsentraattia, joka tehdään yleensä pienessä teekannussa, joka istuu samovarin päällä, käytetään täydellisen kupin teetä varten. Pieni määrä zavarkaa lisätään ensin juoma-astiaan, sitten lisätään kuumaa vettä samovarista. Teepuhdistaja voi säätää teoksen lujuutta lisäämällä enemmän tai vähemmän zavarkaa makuelementtien mukaan.
Kaikki teet eivät ole hyviä zavarkan valmistamiseen. Koska monet teet tulevat katkeraiksi liian pitkiksi, on tärkeää löytää teetä, joka säilyttää miellyttävän makun, vaikka se pysyisi potissa tunnin ajan. Eräs ehdotettu tee-sekoitus zavarkalle on venäläinen karavaani, joka on teetä sekoittava, ja jonka savustama maku muistuttaa teetä, jotka kulkivat Euraasiassa maalla - teetä lehdet luonnollisesti imeytivät tulipalojen savun ja siksi saapui tämän erityisen tuoksun ja tuoksun kanssa.
Zavarkaan voidaan kuitenkin käyttää mitä tahansa kiinalaista tai intialaista teetä, jota voidaan pestä pitkään. Yrtti- tai hedelmäteetä voidaan sekoittaa mustaan teekseen, jotta saat enemmän monimutkaisen maustetun zavarkan.
