Cicchetti Venetsiassa: syöminen Bacarossa

1300-luvulla Venetsian Rialton siltaa ympäröivät yli 20 bacaria (pientä viinibaaria). Lisäämällä pieniä nibblesia barkeeps pitää ihmiset juo vähän kauemmin. Lopulta nämä viinibaarit saivat melko kuivaa mainetta ja menivät ulos tyylistä.

Mutta aivan kuten kaikki ikinä vanha, joka tulee uudestaan ​​uudeksi - syömällä pieniä cicetti-kursseja on tullut muodikkaaksi, kuten tapaksen kehitys Espanjassa. Cicchetti on saanut gourmet-makeoverin ja viinit ovat alkaneet virrata uudelleen - uusi aikakausi on alkanut. Nykyään Venetsiassa cicchettin syömistä, lähinnä mereneläviä, harrastavat sekä turistit että paikalliset.

Kuinka tilata viiniä Bacarossa

Joten olet bacaro, viinibaari. Luuletko, että luulet vatsan baariin ja tilaat lasillisen viiniä, un bicchiere di vino . Kyllä, voit, mutta itse asiassa, mitä todella haluat tehdä, on pyytää ombra .

"Un bicchiere di vino" vie sinut lasiin korkeamman hinnan (ei välttämättä paikallista) viiniä. Tilaa ombra ja saat pienen lasin paikallista viiniä. Se on todennäköisesti melko edullinen.

Ombra tarkoittaa "varjoa". Sanan käyttö lasillisen viinin määrittelemiseksi juontaa juurensa viinikauppiaiden päiviin, jotka olivat perustaneet kauppa Piazza San Marco -messukeskukseen ja muuttaneet tavaransa sijaintia seuraamaan kellotornin varjoa, koska lämpö oli aurinko tuhoisi viinin. Nimi juuttui ja pieni lasillinen paikallista viiniä Venetsiassa pysyy ombra .

Miten tilata ruokaa Bacarossa

Bacarosta löytyvä ruoka heijastaa ruokaa, joka löytyy venetsialaisesta keittiöstä. Pääasiassa mereneläviä on eri muodoissa. Lähes aina on perinteisiä niittejä baccala mantecato , kermainen suolattu turska palvottiin polentan kiilan yli. Löydät myös paistettua seepiaa tai katkarapuja ja jopa pieniä lihapullia.

Äskettäin italialaiset ovat tulleet suurista raakakalojen faneista, kulinaarisista maailman uusimmista sashimi-valmistajista. Niinpä vaihtoehtona on todennäköisesti raakaa kalaa.

Ruoka on yleensä asetettu suurille lautasille lasin takana hyllyille baarin yli. Teet tiensä baariin (yleensä työntää tielläsi ihmisiä) ja järjestäkää osoittamalla mitä haluat. Jokainen osa maksaa todennäköisesti 2–4 euroa.

Cantina Vecia Carbonera

Osoite

Canneregio 2329, 30100 Venezia VE, Italia Hanki reittiohjeet

Vecia Carbonera on suuri bacaro, joka voi tilata ruokaa ja ombraa. Palkin nimi on osoitus sijainnin historiasta; sitä käytettiin kerran kivihiilen tai Carbone italiaksi.

Vecia Carbonerassa syötät, syötät ruokaa ja juomaa, ja etsit sitten istuinta takana, jossa on pitkiä, yhteisöllisiä pöytiä. Jotkut ihmiset vuotavat myös edessä. Heillä on hyvä valikoima ruokaa, ja sijainti on kätevä. Mukava, työväenluokan naapurustossa sijaitseva Cannaregio on hyvä paikka löytää myös majoitusta.

El Sbarlefo

Osoite

30121, Salizada del Pistor, 4558, 30121 Venezia VE, Italia Hanki reittiohjeet

Puhelin

+39 041 523 3084

verkko

Käy verkkosivuilla

Venetsialainen bloggaaja Monica Cesarato sanoo, että El Sbarlefossa on paras baccala mantecato kaupungissa. Tomaattikastikkeessa, artisokissa, polentassa ja silakassa ja perinteisessä lihapullassa on vaikea päättää, mitä tilata. sarde saorissa , sardiinit makean hapan sipulikastikkeessa, kylmä.

Se on pieni paikka ja täynnä. Sinun on taisteltava tiensä läpi väkijoukon läpi ja tilattava sitten pöytä ulkona kuin kaikki muutkin. Ruoka- ja juomalevy kolmelle hengelle maksaa noin 25 euroa.

La Cantina

Osoite

Cannaregio, 3689, 30121 Venezia VE, Italia Hanki reittiohjeet

Puhelin

+39 041 522 8258

verkko

Käy verkkosivuilla

Vilkas La Cantina on tunnettu viinivalinnastaan ​​ja kalojen tuoreudesta. Tällä bacarolla voit saada hyviä näytteitä viineistä Venetosta ja sen jälkeen, ja tutustua raakaan branzinoon. Kun olet tehnyt siellä ja jos huomaat, että olet vielä nälkäinen, näet, voitko saada varauksen läheisellä Vini di Giglolla, joka on yksi Venetsian hienoimmista ravintoloista viihtyisässä tavernassa.