Myytit ja väärinkäsitykset ruoasta ja syömisestä Kiinassa

Kiinassa on niin paljon kysymyksiä ruoasta ja syömisestä. Ensinnäkin meillä on kysymys "kiinalaisesta" ruoasta ulkomailla ja mielestämme kiinalainen ruoka on. Sitten on kysymyksiä, joita kiinalaiset todella syövät Kiinassa ja kuinka hyvä tai huono se on. Siellä on paljon mielipiteitä, mutta tässä on otettu huomioon jotkin näistä seikoista ja toivomme, että aiheeseen lisätään selkeyttä ja todellisuutta.

Koira ja kissa tulevat valikkoon

Kyllä, verrattuna siihen, mitä olet tottunut, voit etsiä ja löytää paljon mitä ajatella niin outoa, outoa ja / tai suorastaan ​​inhottavaa Kiinan valikossa. Tämä ei tarkoita, että kotieläimet näkyvät jokaisessa valikossa. Se tarkoittaa, että löydät ravintoloita, jotka ovat erikoistuneet bullfrogiin, kaninpään ja ankan kieleen. Joissakin Kiinan osissa saatat todella löytää ravintoloita, jotka palvelevat koiraa tai kissaa.

Kiinan aktivistit vastustavat koiranlihan kulutusta, joten se on varmasti huono maine myös paikallisten keskuudessa. Tämä ei tarkoita sitä, että naapurin pörröinen villakoira päätyisi pöydälle.

Et voi juoda vettä

Kyllä, sinun ei pitäisi juoda vesijohtovettä kaikkialla Kiinassa, mutta tämä ei tarkoita, että putkien näkyvistä tulevat ovat ruskeat tai siinä on roskat.

Shanghain ongelma on vedessä kulkevissa putkissa. Monet ovat pelottavan vanhoja tai vaurioituneita, joten pohjavedet joutuvat sisään tai putket itse putkista osallistuvat veteen, joten siihen mennessä, kun se saavuttaa suustasi hanasta, on parasta olla juomatta.

Vesi voidaan keittää tai suodattaa ja sen pitäisi olla kunnossa. Turvallisin veto on juoda pullotettua vettä missä tahansa.

Missä P.F. Chang?

Ei ole P.F. Chang's Kiinassa. Miksi niin? No, P.F. Chang's on länsimaalle tulleiden kiinalaisten elintarvikkeiden nykyaikaistaminen.

Kiinalainen ruoka Manner-Kiinassa on varsin monipuolinen ja ihana aihe, jossa paikalliset voivat keskustella. Sichuanin ruoka on mausteinen ja numbing, tai "ma la"; Hunan-ruoka on "xiang la" tai tuoksuva ja mausteinen. Shanghain ruoka tiedetään olevan melko makea; Shanxin ruoka on tunnettu etikan käytöstä. Yhdysvalloissa ainakin kantonilaisen ruoan ja Sichuanin ruokia voidaan erottaa toisistaan.

Kiinan diaspora toi kiinalaista ruokaa kaikkialla maailmassa, mutta kun paikallisia raaka-aineita ei ole saatavilla, tehdään korvauksia. Kun paikallinen asiakaskunta ei pysty käsittelemään mausteita, asiat pehmenevät. Vuosien varrella ruoka saa aikaan sen paikan makuja ja vivahteita, joista se on tehty, ja menettää osan kotikaupungin aitoudesta. Se on pakko tapahtua. Siksi kiinalainen ruoka, jonka tiedät sen ulkopuolelta Kiinasta, on radikaalisti erilainen kuin maku ja ruokalaji.

Missä on Fortune Cookie?

Fortune-evästeet ovat amerikkalainen keksintö. Sanotaan, että japanilainen perhe otti käyttöön San Franciscossa. Jennifer Lee on loistava artikkeli, joka selittää omaisuuksien evästeen alkuperän ja miten siitä tuli USA: n kiinalaisten ravintoloiden tukipilari. Hän lainaa herra Wongia sanomalla:

Japanilaiset ovat ehkä keksineet onnen evästeen. Mutta kiinalaiset todella tutkivat varallisuuden evästeen mahdollisuuksia. Se on kiinalais-amerikkalaista kulttuuria. Se tapahtuu vain täällä, ei Kiinassa.

Kiinassa on runsaasti makeisia, mutta tyypillisesti jälkiruoka on hedelmälevy, jota tarjoillaan aterian lopussa, ehkä jonkin verran teetä. Kiinalaiset makeiset ovat yleensä tahmeaja ja soupy: ajattele lieviä riisipalloja, joissa on makea punapapapasta, joka tarjoillaan siirapissa.

Pysy kaukana Street Foodista

Ruoka pelottaa runsaasti Kiinassa, maidosta, jota on käytetty maustettuun ruoanvalmistukseen. Voit varmasti nauttia matkalle Kiinaan menemättä kadunmyyjien lähelle, mutta kun näet ihmisiä, jotka seisovat linjassa pyöreitä, ei tee sinusta vähän uteliaita?

Sinun ei tarvitse kohdata yksin kadun ruokaa - Untourin kaltaisilla asuilla on katuruokaretkiä, jotka vievät käden ja auttavat sinua nauttimaan Kiinan tarjoamista upeista välipaloista.