Sisällysluettelo:
Puerto Ricon keittiö on ainutlaatuinen yhdistelmä ainesosia, kulttuureja ja reseptejä. Perinteiset Taíno-intiaanit, espanjalaiset valloittajat ja afrikkalaiset orjat ovat kaikki historiallisesti vaikuttaneet siihen, mikä on tullut tunnetuksi saaren ympärillä c. ocina criolla tai kreolinkeitto. Paikalliset ruoat sisältävät yleensä erilaisia lihaa, valkosipulia, oliiviöljyä ja riisiä. Niissä on myös usein tärkkelyspitoinen alueellinen katkottu - plantain -, jonka makua voidaan verrata banaanin ja perunan väliseen ristiin. Erityisen tärkeitä ovat kuitenkin mausteiden ominaisuudet, jotka jäljittelevät elinvoimaa Puerto Ricon kulttuuria, mikä tekee saaren erottuvimmista ja edustavimmista elintarvikkeista, joita kannattaa kokeilla.
mofongo
mofongo on Puerto Rican keittiön epävirallinen kuningas. Tämä maukkaan maustetun härän mausteen, mausteiden ja rajattoman valikoiman täytekappaleita, kuten vihanneksia, katkarapuja, pihviä, sianlihaa ja äyriäisiä, nauttii lähes jokaisen Puerto Rican ravintolan valikosta. Hedelmäkasvit kerätään vihreiksi, paistetaan, sitten höystetään, jolloin muodostuu pallo noin suolaisen keskipisteen ympärille. Tienvarsien ja saaren hienoimpia paikallisia ruokapaikkoja on oma versio mofongo ja on vain vähän samaa mieltä siitä, mikä on perinteinen esitys.
Lechón Asado
Lechón asado - tai sylkeä, joka on paahdettu, on yksi monista perinteisistä herkuista, jotka kannattaa matkustaa Puerto Ricoon. Itse asiassa se on niin rakastettu ruokalaji, että Guavalla on Puerto Ricossa oleva tie Ruta del Lechón ( Pork Highway), joka on omistettu tälle ruokalajille. Tämän tien varrella, joka on noin tunti etelään San Juanista valtatien 52 kautta, näet (ja haju) herkullisen lechoneras tai maalaismainen, ulkona oleva ruokapaikka. Tämä astia valmistetaan hitaasti paahtamalla koko sikaa, joka on sekoitettu suolaan, pippuriin, oreganoon, valkosipuliin ja ajíes dulces (Pienet makeat ruoanlaitto- paprikat) - puuhiilen tulipalossa ja tarjoillaan kahvila-tyyliä, jossa ihmiset ottavat paikkansa riviin ottaakseen suosikkileikkauksensa.
Arroz con Gandules
Sillä aikaa mofongo voi olla epävirallinen ruokakulttuuri Puerto Ricossa, arroz con gandules (Puerto Rican riisi kyyhkyherneillä) on saaren kansallinen ruokalaji. Ja vaikka tällä yhtyeellä on selvästi Karibian juuret, Puerto Rican kierre on salaisessa kastikkeessa, joka tunnetaan nimellä sofrito . Tämä aromaattisista ainesosista valmistettu kastike on haudutettu tai haudutettu etukäteen ja se antaa ruokalajille zesty-makua. Arroz con gandules on tyypillisesti valmistettu sianlihasta, chorizosta, punaisesta paprikasta ja oliiveista, jotka viittaavat sen espanjalaiseen vaikutukseen (espanjalaiset esittivät ensin oliiveja ja muita mausteita saarelle).
Vinkki: Jos haluat syödä riisiä ja papuja, älä pyydä arroz con gandules . Sen sijaan tilaus arroz con habichuelas .
Asopao de Pollo
Asopao de Pollo on Puerto Rico vastaus kana nuudeli keitto. Tämä kotitekoinen suolainen keitto, joka on valmistettu kanan ja riisin kanssa, nauttii yleensä monien Puerto Ricon perheiden loma- tai sunnuntapöydistä. Useimmissa ravintoloissa on myös ruokalista, koska se on monivuotinen suosikki saaralaisten kanssa. Asopao de pollo on oikeastaan enemmän kuin gumbo kuin keitto, ja se voi tulla useisiin muunnelmiin (perheen resepteistä riippuen), jotka sisältävät kanan, äyriäisten tai sianlihan paprikoiden, kyyhkyherneiden, oliivien ja tomaattien rinnalla.
Alcapurrias
Alcapurrias (tai Puerto Rican täytettyjä fritterejä) löytyy kadunruoaksi koko saarella. Rantaruokaa, nämä herkut tehdään yleensä vihreiden (alikarvaiset) banaanien kanssa ja täytetään rapuilla, katkarapuilla tai hummeriilla. Muita muunnelmia ovat cuchifritos (sianlihalla täytetty), almojábanas (juustoa täynnä riisikatkarapuja), bacalaítos (turskaa) ja Bunuelos (yam fritters). Useimmissa ravintoloissa on näyte näistä paistetuista herkuista, jotta voit maistella tai poimia niitä tienvarsien rannalla.
