Aamiaisesta päivälliselle Ranskassa sekä välipaloja

Ranskalainen ravintola-ateriat aamiaisesta päivälliselle

Minkä ravintolan valita?

Syö mitä paikalliset syövät ja noudata näitä helppoja sääntöjä.

• Vältä turisti-ansoja kun et ole lomalla syödä tavallisia suosikkejasi, vaan kokeile uusia ruokia ja makuja.
• Suuret nähtävyydet usein ympäröivät ravintolat, joilla on vankeudessa oleva yleisö ja jotka eivät usein ole parhaita valintoja. Ja varmasti ohjaa kaduista, jotka on täynnä ravintoloita, joissa on hyvin samankaltaisia ​​valikoita, jotka näyttävät siltä, ​​että he jakavat keittiön. Heillä on luultavasti innokkaita tarjoilijoita, jotka tarjoavat parhaan vastineen, jos astutte juuri sisään, Monsieur ja Madame.
• Pois väkijoukoista pienempiä katuja joissa ravintoloissa on yksinkertainen valikko, jota ei ole laminoitu ja jossa ei ole herkullisia kuvia tarjoamastaan ​​astiasta ja valikosta kolmella eri kielellä.
• Etsi niitä paikkoja liitutaulut, joko ulkona tai roikkuu seiniin sisälle, ja päivän ruoat juoksivat ylös ja ylittivät ne loppuunmyytyessään.
• Katso asiakaskunta - näyttävätkö he paikallisilta?
• Ranskalaiset ovat tiukat ajat syöminen, mutta on olemassa ratkaisu, jos löydät itsesi haluamasta jotain tunteja. Etsi suuri Brasserie (vain suurimmissa kaupungeissa). Monet brasserit (mutta eivät kaikki niistä, älä luota tähän) palvelevat koko päivän, vaikka se voi olla rajoitettu valikko. Ja valitse brasserie pikemminkin kuin pieni ravintola, jos haluat vain yhden pääruoan; Ranskalaiset uskovat vakaasti hyvään kolmen ruokalajin ateriaan, ja et ole suosittu, jos olet ravintolassa, jossa tilaat vain yhden ruokalajin.

Valitseminen, mitä syödä ja juoda

Mitkä astiat valitsevat

• On aina hyvä ajatus päivän annos (päivän annos) pääruokaa varten lounaalla tai illallisella; se muuttuu päivittäin ja on tuoretta.
• Tutustu paikallisia erikoisuuksia. Jos olet meren äärellä, kokeile äyriäisiä ja kalaruokia, vaikka muistakaa, että osterit ovat parhaita, kun kuukaudessa on ”r”: syyskuu-helmikuu ovat parhaita kuukausia. Tai vain kysy tarjoilijalta, mikä on tuoretta, paikallista ja kausiluonteista; hänen pitäisi kertoa teille.
• Hyvää ruokaa tuoreilla raaka-aineilla ei kuitenkaan taata. Niin monet ravintolat ovat lämmittäneet valmiiksi valmistettuja elintarvikkeita, joita hallitus on tehnyt jotain. Vuonna 2014 hyväksytty laki on ottanut käyttöön uuden logon, joka on muotoiltu kattilaksi kattoon liittyvän kannen avulla ja jota on käytettävä ravintola, jossa tarjoillaan kotiruokaa. Jos heillä ei ole logoa; ruoka ei ole kotitekoinen, tai fait maison . Mitä muuta odotatte Ranskasta? Vuonna 2010 UNESCO julisti ranskalaisen keittiön "maailman aineettoman perinnön", joka kunnioittaa Ranskan kulttuurikäytäntöä. UNESCO pelkäsi, että ranskalainen gastronomia on "sosiaalinen tavoite, jonka tarkoituksena on juhlia tärkeimpiä hetkiä yksilöiden ja ryhmien elämässä".
• Ranskan gastronomia edustaa 13,5% ulkomaisten matkailijoiden kustannuksista, joten on loogista, että hallitus rohkaisee parasta kokemusta.
• Jos sinulla on rakkaus juusto, sinulla on loistava aika Ranskassa, jossa jopa vaatimattomissa ravintoloissa juustolevy otetaan vakavasti. Pyydä odottavaa henkilökuntaa selittämään juustoja ja ottamaan neuvoa niiden syömisen järjestyksestä. Aloita mildestistä ja päätä vahvaan.
• Se ei ole yleisesti tunnettu tosiasia, mutta sen sijaan, että juustot olisi pesty klarinetti tai Burgundia, ranskalaiset valitsevat nyt skottilainen viski. Harkitse siis seuraavia suosituksia Pariisin ottelu : 12-vuotias Glenfiddich Burgundin vuohenjuustolla; rajoitettu painos 1984 viski Jurasta (750 puntaa pulloa) Salersin kanssa, Keski-Ranskasta; Taiwanilaiset Kavalan-viskit Roquefortilla ja Jack Daniel'sin kanssa Swiss Appenzeller -juustolla. Tai vain tarkista, mitä ravintolassa on, ja järjestä se.

Mitä juoda?

• Älä ole huolissasi kertomasta sommelierille, mitä olette Hintaluokka on. Paras sommelierit rakastavat haastavaa löytää viiniä halvemmalla ja suosittelee mielellään heidän valintansa. Ranskassa on aina parasta valita paikalliset viinit, ellet ole jossakin harvoista alueista, jotka eivät ole viininviljelyalueita, kuten etäinen ja maaseudun Auvergne, jossa viinitarhat ovat vähän ja kaukana välillä ja sää ei ole paras viini.
• Sisään Bretagne ja Normandia kokeile siideriä, mutta muista, että se voi olla melko alkoholistinen.
• Ranskassa on valtava määrä pienyritysten panimotetenkin Ranskan pohjoisosassa, joten löydät ravintoloita, jotka kannattavat paikallista olutta, useimmissa tapauksissa kannattaa ottaa näytteitä.
• Ranskalainen tahto palvella vesijohtovettä; kysy carafe d'eau (vesikannu).

Ravintola etiketti Ranskassa, Dos ja Donts

Seuraavassa on muutamia käteviä vinkkejä muistaa, kun syöt aterioissa Ranskassa.

• Odota, että joku sanoo bon apetit ennen aloittamista. Jos kukaan ei tee sitä, sano se itsellesi ja hanki raskaita tietoja ranskalaisista pöytäliikkeistä.
• Kun et syö, pidä kädet pöydällä.
• Älä syö vain haarukalla, vaan haarukka vasemmalla ja kädellä ja veitsi oikealla.
• Jos sivulevyä ei ole (ja siellä ei yleensä ole), laita leipä pöytäliinalle.
• Monet pienemmät ravintolat eivät tarjoa voita leivällä; sinun on kysyttävä.
• Jätä tarjoilija kaataa viini sinulle.
• Älä pyydä koira laukku; sitä ei pidetä kohteliaana tai tavallisena, ellet ole amerikkalaistyylisessä ravintolassa suuressa lomakeskuksessa.

Lasten ottaminen ravintoloihin Ranskassa

Vaikka Ranska muuttuu, on yleisesti totta, että lapset käyttäytyvät hyvin ravintoloissa. He ovat tottuneet pitkiin valikoihin ja istuvat mielellään hiljaa vanhempiensa kanssa koko aterian ajan.

En koskaan unohda ottaa pienen poikamme (sitten 9-vuotiaana) ravintolaan johonkin ranskalaisesta matkastamme. Hän oli kunnossa, kunnes perhe, jossa oli kaksi pientä tyttöä, käveli sisään. Hän oli ylös ja yli pöydänsä flash-tilassa ja pyysi heitä pelaamaan hänen kanssaan. Vanhin pikkutyttö katsoi häntä ja sanoi sitten täydellisessä englanniksi: ”Ensin en syö ja sitten pelaan.” Ajattelin, että ranskalaiset lapset voivat olla vanhoja ennen aikaa.

• Syö sisään ulkoravintoloita tai terassejajoko ulkona tai talvella suljettuna; se on suuri häiriötekijä lapsille.
• Monet ravintolat tekevät nyt erityisen Lasten ruokalista kiinteällä hinnalla, joka on leikkaus yli muissa maissa havaitun keskiarvon. Mutta jos lapsesi ei osaa tätä, pyydä puolet ruokalajista päävalikosta; useimmat ravintolat ovat mielellään velvoitettuja.
• Tulet huomaamaan, että lapset rakastavat tavan laittaa leipää pöytäliinalla jos ei ole sivulevyä (joka on yleinen useimmissa ravintoloissa, lukuun ottamatta huippuluokkaa).
• Lapset ovat hyviä ruokia, jotka heitä juonittelevat. Minua hämmästyi pieni poikani, joka oli melko kiusallinen kotona, vain syömällä mitä hän tiesi tietystä suosikkiluettelosta. etanat kesti kauan - valkosipulin maku on ylivoimainen nuorille makuille, vaikka etanan kuorien ulkonäkö ja sisäpuolen lihan poiminta on kiehtonut häntä. "Yuck" oli hänen ensimmäinen reaktio, sitten "Vain odota, kunnes kerron ystävilleni koulussa" seurasi melko nopeasti.
• Olimme Ranskan pohjoisrannikolla, kun hän söi simpukat. Hän näki seuraavan pöydän ihmiset ottavan ensimmäisen simpukan, sitten käyttämällä kuoria ottamaan ja syömään loput, käyttäen sitä ristin välissä veitsen ja lusikan välillä. Hän ei ole koskaan katsonut taaksepäin. Tietenkin se auttoi, että simpukoita syödään yleensä täydellisillä ranskalaisilla perunoilla.
• Ja sammakon jalat katso osa, mutta maistakaa kuin kana. He ovat fysy syödä ja katoavat pois monia valikoita, mutta tarina kotiin on hyvin syytä tunkea heille, jos törmäät tämän ranskalaisen erikoisuuden.
• Älä yritä vaahtoa tai tryffeleitä lapsellesi; se ei toimi ja se on hirveän kallis!
• Vaikka jotkut perheet ottavat lapset syömään illallista myöhemmin kuin 17; jos et ole tottunut tähän, syödä brasserie-ravintolassa, jossa tarjoillaan ruokaa kaikkina aikoina.
• Mitä juoda. Jos ostat hiilihappojuoman, se on kallista. Joten mene alas Ranskan perinteiseen reittiin: kysy ilmaista carafe d’eau (vesihana) ja un sirop (siirappi). Vaikka aikuiset saattavat löytää ranskalaiset siirapit melko makea, lapset rakastavat heitä ja ranskalaiset ovat kasvaneet niille. Valittavana on valtava valikoima, ja valinnan voi saada hukkua (usein usein kiireisen tarjoilijan antama). Joten tarkista etukäteen, mitä lapsi tykkää. Grenadiini ja minttu? Kirsikka? Vadelma? Valinta on loputon.

Ruokinta ranskalaisissa ravintoloissa

• Ruokailu ravintoloissa on säännelty Ranskassa 15% sisältyy laskuun. Palvelu koostuu (palvelu sisältyy hintaan) tulostetaan laskuun sekä Ranskan myyntivero (TVA). Tämä tehdään julkishallinnon verotuksessa, ja hyvässä ravintolassa vinkit siirretään henkilökunnalle. Jos luulet, että palvelu on ollut hyvä, jätä noin 5% ylimääräistä rahaa. Suuntaus jättää ylimääräinen kärki kuitenkin katoaa, ja vaikka Ranskan odotushenkilöstö maksetaan oikein, se ei ole suuri palkka, ja monet heistä luottavat tähän ylimääräiseen tuloon. Joten ole antelias!
• Sisään kahviloita ja baareja, on aina tapana jättää muutama kolikko. Maksat luultavasti käteisellä joka tapauksessa, joten kiertää lähimpään euroon ja jos olet antelias, lisää toinen.
• Kaikista kansalaiset vierailevat RanskassaAmerikkalaiset ovat aina olleet korkeimmat kippiautot, joita seuraavat saksalaiset, brasilialaiset, espanjalaiset, venäläiset, brittiläiset, ranskalaiset (matkalla alaspäin, häpeäksi!). Mutta koska ranskalaiset asiakkaat ovat yleensä kaikkein kaikkein miellyttävimpiä ja vähäisimpiä, kun he ovat ravintolassa, kenties palvelu jatkuu? Italialaiset tulevat olemaan erittäin kunnioitettava viimeinen.